1.明確兩種法律關系:1)公司與個人的合同關系；2)個人與餐廳員工的雇傭(或勞動合同)關系，但如果餐廳員工受雇於公司，則是公司與餐廳員工的雇傭(或勞動合同)關系。最重要的是搞清楚是雇傭還是勞動合同。)
2.確定上述第二種法律關系後，可分為兩種:1)如果是普通雇傭關系，由簽約個人承擔賠償責任，如果屬於第三人侵權，餐廳員工可請求第三人承擔賠償責任，也可由簽約個人承擔賠償責任。(如果是公司錄用的，用公司代替。2)如果是勞動合同關系，按工傷程序辦理。第三人侵權的，可以向第三人請求賠償。