消費者食用胃腸炎的責任認定

法律分析:處理這件事，首先要證明食品安全，首先要證明拉肚子是食堂食物中毒引起的。如果確認是食物中毒，就要負責任，參照以下法律要求侵權賠償。

法律依據:《最高人民法院關於審理人身損害賠償案件適用法律若幹問題的解釋》第十七條賠償義務人應當賠償受害人的人身損害，包括醫療費、誤工費、護理費、交通費、住宿費、住院夥食補助費和必要的營養費。