問題1的答案:
首先，要約能否撤銷，不取決於要約的確定承諾期，而取決於要約到達受要約人的時間。盡管絕大多數要約在承諾期之前就已到達。
其次，就本案而言，根據《合同法》第十九條第壹款的規定，要約是不可撤銷的。長江公司不能取消報價。
問題2的答案是:
長江公司超出約定時間作出的承諾是“遲延承諾”。《合同法》第二十八條規定，受要約人超過承諾期限作出承諾的，除非要約人及時告知受要約人該承諾有效，否則為新要約。
因此，長江公司發出“新要約”，海斯公司不同意，故合同尚未成立。