婁底青黴菌是壹種常見的發酵菌，生長在藍紋奶酪中，產生特殊的風味。雖然婁底青黴菌可以產生壹些代謝產物，但是在制作藍紋奶酪的過程中，這些代謝產物往往會被其他成分分解，毒素含量很低。婁底青黴產生的代謝產物大多為低毒或無毒物質。