農藥超標的蔬菜水果，殘留在蔬菜水果上的農藥進入血液後，隨血液流動散落在突觸和神經肌肉接頭處，對人體各部位的神經元造成直接損傷，從而引起中樞神經系統的死亡，降低人體器官的免疫力，引發心腦血管疾病。所以農藥超標的蔬菜水果會對人體神經系統造成損害。
水果和蔬菜中食用農藥殘留的額外危害；
1，農藥基本上都含有很多化學物質，這些化學物質有可能在人體細胞內致癌，導致癌癥。
2.殘留在水果和蔬菜上的農藥毒素主要被肝臟制造的酶吸收進行氧化分解。累積的農藥殘留使肝臟無時無刻不在分解毒素，使肝臟過度勞累，最終引發肝硬化、腎積水等疾病。
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