所謂“三證”，是指《企業法人許可證》、《組織機構代碼證》和各行業的證照。保健食品行業要有“衛生許可證”，公共場合也要有消防、治安等許可證。缺任何壹個證，或者缺任何壹個證，都是非法公司。另外，執照登記的內容必須與實際情況相符，否則就是非法變更，是非法公司。
法律依據:《中華人民共和國公司法》第五條公司從事經營活動，必須遵守法律、行政法規，遵守社會公德、商業道德，誠實守信，接受政府和社會公眾的監督，承擔社會責任。