法學專業以提高法律人才素質為核心，全面實施國際化戰略，致力於培養具有國際視野、國際規則知識、參與國際法律事務能力的涉外法律人才，以及具有良好法律職業素質和法律實踐技能的應用型、復合型法律人才。
2006年，山東大學法學專業被評為山東省品牌專業，2009年被教育部、財政部批準為第四批國家級專業。
就業去向主要是國家行政機關、司法機關、事業單位、跨國公司、國有企業、律師事務所，其中不少畢業生成為黨政機關領導、國際知名法律專家或學術人才。