1，欠工程款8年可以起訴；
2、只要符合原告資格、被告明確、訴訟請求具體、屬於人民法院管轄這四個條件，就可以起訴；
3.而我國訴訟時效是三年，當事人可能會失去勝訴的權利。
起訴的過程:
1.壹方當事人起訴的，應當提交起訴書，並按照對方當事人的人數提交相應的副本；
2.根據“誰主張誰舉證”的原則，原告向法院起訴時應提交原告主體資格的材料，如居民身份證、戶口簿、護照、港澳同胞回鄉證等。
3.當事人向法庭提交書證時，應當填寫證據清單壹式兩份，寫明提交證據的名稱和頁數；
4.立案庭應當在當事人履行必要程序並提交相關證據材料後七日內，對符合立案條件的，辦理立案手續；不符合立案條件的，依法裁定不予受理。
綜上，如果拖欠工程款8年，當事人還是可以起訴的。根據法律規定，權利人請求人民法院保護民事權利的訴訟時效為三年。當事人在訴訟時效已過後向法院提起訴訟的，對方可以提起訴訟時效抗辯。
法律依據:
《中華人民共和國民法典》第壹百八十八條
向人民法院請求保護民事權利的時效期間為三年。法律另有規定的，從其規定。
訴訟時效期間從債權人知道或者應當知道權利受到損害和債務人知道之日起計算。法律另有規定的，從其規定。但是，自權利被損害之日起超過二十年的，人民法院不予保護。特殊情況下，人民法院根據權利人的申請，可以決定延期。