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石家莊的美食及其詳細介紹

1,“小白龍過江”是石家莊中華飯店的傳統菜肴。其制作方法是將鯽魚全切洗凈,用熱水焯壹下,去鱗,換成十字刀。鍋內熱油,至蔥姜炒出香味,放入奶湯或高湯及各種輔料,放入鯽魚、扇貝,小火煨至熟。蛋清糊做成白龍的形象,浮在湯上。這種湯生動、鮮嫩、美味可口。

2.槁城宮面由精粉、精油、精鹽經過獨特工藝精制而成,條索薄而中空,油亮而白,厚薄均勻。煮熟挑入碗中,半湯半面,湯汁清亮可口,既可當主食,又可當飯吃,尤其適合患者和產婦食用。因為是手工制作,所以耐火,不爛,不爛,比較適口,容易吃,營養豐富,深受國內外市場的歡迎。

3.石家莊回族扒雞,形似臥雞,腿彎胸側,翅插口中,通體金黃色;雞肉嫩軟,風味濃郁,香味濃郁;肉容易去骨,但不抖,攜帶方便。成為石家莊代表性風味名吃。自1980以來,連續被評為河北省優質產品。

4.河北石家莊有壹道獨特的菜——雪橋八仙。其制作方法是:將六個雞蛋的蛋清打成飛糊,糊成單孔橋的形狀,在橋的兩端用黃瓜或冬瓜做橋柱,放在籠中蒸熟定型。同時將趙縣雪梨、橘子、蘿蔔去皮,放入籠中蒸熟,取出放入大盤中,蒸熟定型的橋橫放其上。櫻桃、青梅、桂圓肉、葡萄幹、銀耳分別點綴在橋上,最後將煮好的湯澆在橋上。這道菜很好吃,清純香甜,有很多水果的香味。

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