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食品安全領域有哪些新的研究熱點?

食品安全領域新的研究熱點包括預煮蔬菜、“海克斯科技”、土坑酸菜、金銀箔粉、大食品概念、冰淇淋的不配伍等。

首先,預制蔬菜

隨著“宅經濟”和“懶經濟”的快速發展,預制蔬菜產品迅速增長。然而,行業快速發展的背後,迫切需要正視兩大問題:安全風險和供應鏈建設。因此,這個行業的當務之急是增強科技創新意識,以堅實的科學基礎支撐行業穩步發展。

第二,“黑克科技”

在網上走紅的關於“海克斯科技”的視頻內容,並非食品添加劑的合理使用,而是短視頻博主為了吸引眼球、賺取流量而專門拍攝的,誇大和歪曲了實際情況,反映了違規濫用食品添加劑的本質問題。

三、坑裏的酸菜

坑內酸菜管理粗放,衛生條件差。相關部門應進壹步完善農產品初加工標準體系,加強酸菜加工監管。

四、金銀箔粉

金銀箔粉在我國還沒有被列入安全標準,也沒有被允許作為食品原料使用。消費者要樹立科學理性的食品消費觀,不要被網絡平臺的輿論所迷惑。

第五,大食品的概念

樹立大食品觀,就是要保證肉類、蔬菜、水果、水產品等各種食品的有效供給。食品工業要以大食品理念為指導,努力實現關鍵技術領域的突破,為大食品理念的實施提供更多的科技支撐。

六、冰淇淋不會融化

影響冰淇淋融化速度的因素主要與環境溫度和配料有關。建議各方加強冰淇淋科學知識的普及,引導消費者走出對冰淇淋的認識誤區。

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