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食品安全和衛生培訓內容

食品安全衛生培訓的內容主要包括以下幾個方面:1。食品安全法律法規知識。包括《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規的基本內容、目的和實施規定。

2.食品衛生知識。包括食物傳染病、食物中毒原因和預防控制措施。

3.食品加工流程管理。包括傳統的食品加工流程和壹些特殊的食品加工流程,如嚴格的規範、原料采購和質量控制、加工過程中的衛生控制、產品檢驗和質量管理等。

4.食品安全檢測技術。包括食品安全檢測的方法和技術,食品檢測儀器的使用和維護,食品檢驗報告的編寫和解讀。

5.特殊人群的食品安全管理。包括孕婦、嬰幼兒、老年人、患病人群等特殊人群的食品安全管理知識。

6.食品安全風險管理。包括食品安全風險評估、控制與管理、風險預警、應急處理等方面的知識。

7.食品安全文化建設。包括食品安全意識和文化的培養,食品安全的社會責任和公益,食品安全文化的傳播和推行。

除了上述知識,還需要強調食品從業人員的職業道德和職業素養,要求從業人員遵守食品安全法律法規,做出誠信守法的職業行為。同時,要對從業人員進行現場培訓和考核,確保食品安全衛生質量。

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