根據我國《食品衛生法》(1995)規定，食品添加劑是指為改善食品的色、香、味等品質，滿足保存和加工工藝的需要，而添加到食品中的人工或天然物質。目前，我國食品添加劑有23種，2000多種，包括酸度調節劑、防結塊劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、填充劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
法律客觀性:
《中華人民共和國食品安全法》第五十條第壹款規定，食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品時，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；不能提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購和使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑和食品相關產品。第五十三條食品經營者采購食品時，應當查驗供貨者的許可證、食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。