緩刑協議是非法的。如果只簽試用期協議是違法的，試用期包含在勞動合同中。勞動合同只約定試用期的，試用期不成立。如果是在包含試用期的勞動合同中約定的，是合法的。勞動者在試用期的工資不得低於本單位同崗位最低工資或者勞動合同約定工資的80%，不得低於用人單位所在地的最低工資標準。
老板不發工資的起訴流程如下:
(1)寫投訴信；當事人的基本信息應當準確、具體；
(2)攜帶證據、起訴書到法院立案，交納訴訟費；
(3)法院審查受理後開庭審理；
(4)法院判決；法院裁判是法院依據職權作出的，是人民法院依法行使審判權的結果，體現了司法審判的權威性；
(5)執行判決。
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法律依據:《中華人民共和國勞動合同法》。
第十九條勞動合同試用期三個月以上不滿壹年的，試用期不得超過壹個月；勞動合同期限壹年以上不滿三年的，試用期不得超過兩個月；三年以上固定期限或者無固定期限勞動合同的試用期不得超過六個月。
同壹用人單位同壹勞動者只能約定壹個試用期。
以完成壹定工作任務為期限或者期限不滿三個月的勞動合同，不得約定試用期。
試用期包含在勞動合同中。勞動合同只約定試用期的，試用期不成立，此期限為勞動合同期限。