答:根據《中華人民共和國稅收征收管理法》第三十五條規定，有下列情形之壹的，稅務機關有權核定納稅人的應納稅額:
(壹)依照法律、行政法規的規定，不需要設置會計賬簿的；
(二)依照法律、行政法規的規定應當設置而未設置賬冊的；
(三)擅自銷毀賬簿或者拒絕提供納稅信息的；
(四)雖設置賬簿，但賬目混亂或成本資料、收入憑證、費用憑證不全，造成賬目審計困難的；
(五)因納稅義務未按照規定期限辦理納稅申報，又未按照稅務機關責令的期限辦理納稅申報的；
(六)納稅人申報的計稅依據明顯偏低且無正當理由的。
因此，稅務機關認為該企業的產品成本核算不真實，核定征收企業所得稅有法律依據。