衛生健康委在食品安全監管方面的職責主要包括:
1，食品安全標準與食品安全風險監測。衛生健康委負責制定食品安全標準，監測食品安全風險，對食品中可能存在的有害物質進行風險評估和監測，確保食品安全。
2、食品安全監管執法。衛健委配合其他相關部門對食品生產、流通、餐飲環節進行監管執法，查處違反食品安全法律法規的行為。
3.食品安全事故的應急處理。當發生食品安全事故時，衛健委將會同其他相關部門開展應急處理，防止事態擴大，保護公眾健康。根據《中華人民共和國食品安全法》，國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調責任，負責食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息發布、食品檢驗機構資質認定條件和檢驗規範制定，組織重大食品安全事故調查處理。
綜上所述，衛健委在食品安全監管方面具有壹定的職責，主要負責食品安全標準的制定、食品安全風險監測、食品安全監管執法、食品安全事故應急處置等工作。履行這些職責將有助於確保公眾健康和安全。
法律依據:
中華人民共和國食品安全法
第七條
縣級以上地方人民政府實行食品安全監督管理責任制。上級人民政府負責下級人民政府的食品安全監督管理工作。縣級以上地方人民政府負責對本級食品安全監督管理部門和其他有關部門的食品安全監督管理工作進行評價考核。