在中國文化中,牛壹直是勤勞的象征。只是在後來的生活實踐中,當人們知道了牛的巨大力量後,才開始讓它有各種各樣的應用,從農耕、交通甚至軍事方面,都能找到牛的身影。比如戰國時齊國用火牛陣打敗燕國,三國時蜀伐魏的棧道運輸也用牛。在很久以前,中國人吃牛肉,但作為農業大國,牛作為主要的生產資料,逐漸被人們重視,後來演變成國家戰略物資,不允許私自宰殺。
看水滸傳的時候,我們經常會看到壹個場景。梁山好漢到了酒館、飯店,經常說:“小二,二斤熟牛肉!”其實這是誇張的說法,因為在以農耕為主的古代社會,歷代都有法律明文規定保護牛。如果供應牛肉,那就是黑店。秦漢時期就有法律:偷牛宰牛者斬首,食牛者受罰;隋唐時期規定,宰牛者判壹年。宋代嚴禁殺牛,嚴禁在酒店吃牛肉。要麽這是壹家黑店,要麽老板不得不冒著被世人鄙視、被政府帶走的風險,偷偷殺牛,讓妳吃牛肉。因為宋朝的法律明確規定:“將來有偷盜官員、私馬、私牛、雜畜而殺之人,或因仇怨而私屠者,請以盜竊罪殺之。若盜殺牛馬,首犯處死,從者降壹級。”“偷割牛鼻子,偷牛腳,第壹個處死,適合使用的降壹級。”“因此,如果妳殺了官方和私人的馬和牛,請作出決定,使用拐杖20年。殺自家牛馬者,殺官私駱駝、騾、驢者,判十七”。
在宋真宗時期,他曾寫下壹道敕令:“從今以後,宰牛偷牛對死者不算犯罪,要下獄審理,要嚴懲不貸。”正是因為在當時是禁止的物品,所以吃牛肉在葛嶺叛亂的壹些精神和文學作品中成為了叛亂的象征。