食品經營戶證票需求統壹，食品經營戶進貨臺賬統壹，食品經營戶自律制度統壹，食品發放和進貨臺賬記錄壹致，進貨臺賬記錄與證票需求壹致。執法實踐中，經常出現的情況是，經營食品的個體戶在采購食品時，不向供應商索要營業執照、食品生產(經營)許可證和食品檢驗合格證，但法律規定模糊，導致日常執法監管無法掌握。筆者認為，這類問題應按以下意見處理。第壹，哪些食品經營者在購買食品時應當履行“查驗證照及相關證件”的義務。《食品安全法》第三十九條規定:食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件。食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應商名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨檢驗記錄應當真實，保存期限不得少於兩年。
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