1.餐飲業概況:介紹餐飲業的發展趨勢、市場競爭和消費者需求的變化。
2.餐飲管理理論:介紹餐飲管理的基本原理和方法，包括組織管理、人力資源管理、成本控制、餐廳運營等理論知識。
3.餐飲標準化管理:介紹建立和實施餐飲標準化的重要性，包括餐飲安全衛生管理、餐飲服務質量管理、餐飲流程標準化。
4.餐飲團隊管理:培訓主管如何管理餐飲團隊，包括職責分工、員工培訓和激勵、團隊合作等方面。
5.客戶服務技能:培訓主管如何提供客戶服務，包括溝通技能、投訴處理和客戶關系維護。
6.餐飲銷售與營銷:介紹餐飲銷售與營銷的基本知識和方法，包括市場調研、營銷策劃和促銷活動。
7.餐飲質量管理:培訓主管如何管理餐飲質量，包括食材的選擇、烹飪技巧、食品創新等方面。
8.餐飲創新與發展:介紹餐飲創新的重要性和方法，包括食品創新、服務創新和營銷創新。
餐飲主管培訓的意義
1.餐飲行業是壹個競爭激烈、排他性弱的行業。為了在激烈的同行業競爭中脫穎而出，扭轉虧損，實現跨越式發展，企業不得不打破舊的遊戲規則，及時轉變經營觀念，在變革中尋求企業的生存之道。
2.作為現代餐飲管理者，正確的市場定位是餐飲企業成功的前提；原材料成本和經營成本的控制是餐飲企業管理的核心內容；關註顧客的實際需求和潛在需求是餐飲企業生存和發展的基礎。