在追牛X的過程中，張X大喊讓別人攔住牛X，牛X跳入水中後，向他扔磚頭。雖然張X的本意可能是繼續制止牛X的不當行為，但其行為已經超過了必要的防衛限度，尤其是牛X跳入水中後，應當意識到牛X可能有危險，並采取適當的救助措施。但張X沒有這麽做，而是朝他扔了壹塊磚，這無疑增加了牛X的危險。
至於魏X，雖然也參與了沖突，但對牛X的死亡沒有直接責任，但作為現場參與者，沒有采取任何救助措施，在道德上是有問題的。
根據法律規定，當壹個人的行為導致他人死亡，並且這種行為超過了必要防衛限度，那麽該行為就可能構成犯罪。本案中，張X的行為已經超過了必要的防衛限度，並導致牛X死亡，因此，其行為可能構成犯罪。衛X沒有直接導致牛X的死亡，但其在整個事件中的行為也存在問題。
綜上，張X的行為可能構成犯罪，需要承擔相應的法律責任。魏X雖然沒有直接導致牛X的死亡，但其在整個事件中的行為也存在問題，應該受到道德譴責。至於具體的法律性質，需要根據當地的法律法規和詳細的案件情況來確定。