壹看顏色。有顏色鮮艷的毒菌，如紅、綠、黑、藍，尤其是紫色，往往毒性很強。毒菌壹般摘下後很快變色。
b看形狀。無毒菌的蓋子是平的，傘面光滑，表面沒有輪子，下面是無菌的。帶有毒菌的瓶蓋中心壹般呈凸狀，形狀怪異，瓶蓋表面又厚又硬，梗上有菌輪。草菇柄細長或粗，容易折斷。
看分泌物。撕掉新鮮野生菌的菌梗，無毒菌的分泌物清澈如水(部分呈白色)，撕掉後菌面不會變色；毒菌分泌物粘稠，壹般呈紅褐色，撕開後在空氣中容易變色。
在樹林中采集野生菌，如何辨別毒菌？這些方法壹定要記住。
聞聞這味道。無毒菌有特殊香味，無異味。有毒菌，有怪味，有辣、酸、腥等。
看看增長區。食用無毒真菌大多生長在幹凈的草原或松樹、橡樹上，而有毒真菌往往生長在陰暗、潮濕、骯臟的地方。
f化學鑒定。取采集或購買的可疑菌，取出汁液，用紙浸濕，立即加壹滴稀鹽酸或白醋在上面。如果紙變成紅色或藍色，它將是有毒的。