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廚房管理的五大原則是什麽?什麽是常陸?

1.五正規法管理:正規組織、整頓、清潔、規範、自律。

1.有規律的整理:判斷商品的重要性和用途,比如整理好要接收的商品,分類整理,上架存放,廢棄無用的東西。?

2、經常清理:決定好物品的擺放位置和存量,比如工具臺上的工具,壹定要擺放整齊,才能在30秒內找到自己想要的東西。

3.時刻保持幹凈:從上層到下層,時刻保持工廠幹凈明亮,強調個人衛生責任。

4.常態化:增加各種商品的“透明度”,貼上合適的標簽,運用創意和“可視化管理方法”。?

5、經常自律:用過的工具和物品壹定要放回固定的位置。

二、六定期管理:定期分類、定期整理、定期清掃、定期維護、定期規範、定期教育。

1,不變分類:把所有的東西分成兩類,壹類是不再用的,壹類是還在用的。

2、經常整理:把不再使用的東西清理幹凈,把需要使用的物品減少到最低安全用量,整理好,貼上任何人壹眼就能看懂的標簽。

3.定期清潔:整理後要做好清潔工作,確保所有地方壹塵不染。

4.定期維護:保持以前“三定期”(定期分類、定期整理、定期清理)的成果。

5.規範化:員工的壹切行為都要規範。

6.經常性教育:通過批評性教育,所有員工都能養成“六經常”的習慣。

百度百科-五種常規方法

百度百科-六大常規管理方法

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