對電鰻的行政處罰是:
1.罰款:第壹次違法的，最高可罰款1000元；
2.沒收非法漁獲物:使用電動漁具者可能面臨沒收非法漁獲物的處罰；
3.行政拘留:情節嚴重者，可處以行政拘留處罰。
從犯罪到判刑的過程:
1.公安機關認為有犯罪事實，需要追究刑事責任的，予以立案。壹般公安機關會在七日內決定是否立案，最長不超過六十日；
2.偵查是收集證據、認定犯罪分子的措施；
3.最後，審判。人民法院將根據犯罪人的行為和有關法律對犯罪人的行為進行調查。
綜上所述，農村稻田用電捕鱔，不僅有法律懲罰，而且對生態環境和人民身體健康也有負面影響。有毒的魚和不新鮮的魚會損害人們的健康。同時，使用電動漁具還會導致水生動植物死亡，破壞水體生態平衡。要強化環保意識和法制意識，尊重自然，遵守法律，采取合法的方式捕魚養殖。
法律依據:
《中華人民共和國漁業法》第九十三條
禁止使用電、毒、爆等有害漁具進行捕撈。因此，該行為屬於非法捕撈，應依法懲處。根據不同的情況和地區，處罰的形式和程度會有所不同。
《中華人民共和國刑法》第341條
非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物，或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，並處罰金或者沒收財產。違反狩獵法規，在禁獵區、禁獵期狩獵或者使用禁用的工具、方法破壞野生動物資源，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。