如果酒店拒絕開具發票，消費者可以采取以下措施:
與酒店溝通:首先可以嘗試與酒店溝通，說明需要開具發票的原因，要求酒店提供相應的發票。
投訴:如酒店仍拒絕開具發票，可向當地消費者協會或相關監管部門投訴，尋求幫助和支持。
尋求法律援助:如果酒店違反相關法律法規，可以向當地工商部門或稅務部門舉報，尋求法律援助。
總而言之:
當酒店拒絕開具發票時，消費者應先與酒店溝通，說明需求，索要發票。如果酒店仍然拒絕開具發票，可以向當地消費者協會或相關監管部門投訴，尋求支持和幫助。如果酒店的行為違反了相關法律法規，可以向當地工商部門或稅務部門舉報，尋求法律援助。
法律依據:
《中華人民共和國消費者權益保護法》第二十二條:經營者提供商品或者服務，應當按照國家有關規定或者商業慣例向消費者出具發票等購貨憑證或者服務單據；消費者索要購物憑證或者發票等服務單據的，經營者必須出具。
《中華人民共和國稅收征收管理法》第五十壹條:納稅人可以向主管稅務機關申請領購開具、結算、納稅等發票。