非法經營罪的證據:物證；書面證據；證人證詞；被害人陳述(5)犯罪嫌疑人、被告人的供述和辯解；鑒定意見；勘驗、檢查、鑒定和調查實驗記錄；視聽資料、電子數據。證據必須經過查證屬實，才能作為定案的根據。非法經營違反國家規定，從事非法經營活動，擾亂市場秩序。違反國家規定，從事非法經營活動，擾亂市場秩序，涉嫌下列情形之壹的，應予立案追訴: (壹)違反國家有關鹽業管理規定，非法生產、儲存、運輸、銷售食鹽，擾亂市場秩序，具有下列情形之壹的:1。非法經營食鹽數量在20噸以上的；2.因非法經營食鹽受到行政處罰兩次以上，非法經營食鹽數量在十噸以上的。
法律依據
《中華人民共和國刑法》第二百二十五條違反國家規定，有下列非法經營行為之壹，擾亂市場秩序，情節嚴重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處違法所得壹倍以上五倍以下罰金；情節特別嚴重的，處五年以上有期徒刑，並處違法所得壹倍以上五倍以下罰金或者沒收財產: (壹)未經許可，經營專營、專賣品或者法律、行政法規規定限制經營的其他商品的；(二)買賣進出口許可證、進出口原產地證書和其他法律、行政法規規定的經營許可或者批準文件的；(三)未經國家有關主管部門批準，非法從事證券、期貨、保險業務，或者非法從事資金支付結算業務的；(四)其他嚴重擾亂市場秩序的非法經營活動。