高芬150g
低粉50克
酵母3克
2.5克鹽
25克白糖
20克黃油
牛奶100克
全蛋(大)1(壹半加入面團，壹半用來刷面包表面)
紅豆沙120g
壹點白芝麻
紅豆沙面包怎麽做？
準備好原料，先在面包機裏放入牛奶、蛋液、糖、鹽，然後加入高面粉和低面粉，在面粉中間挖壹個坑，加入酵母。
面包機選擇和面程序10分鐘，加入黃油。
加入黃油後，繼續選擇和面程序，40分鐘左右，不同面包機時間不同，到膨脹階段就好了。
面團混合後，在室溫28度的面包機中進行第壹次發酵約1小時，發酵量是原來的兩倍。手指插入面團，只有輕微的反彈，說明發酵完成。如果孔是封閉的，說明發酵不到位。
將發酵好的面團排氣，分成5份，揉成小面團，靜置，進行中間發酵15分鐘。
將松弛的面團壓扁，每袋裹上25克左右的豆瓣醬，捏口。
把嘴朝下，用搟面杖搟成牛舌形狀的長條。
桿做好之後，開始整形，中間用刀切四道。不要切頭切尾，要從中間切。
然後捏住兩端，扭曲表面，形成壹個圓圈。
整形手術結束了。把紙鋪在烤盤上，把面團放在上面。最終發酵前溫度38攝氏度，濕度80%。我把它放進烤箱，在烤盤下面放壹碗開水。發酵到兩倍大小，大概40分鐘。
在發酵好的面團表面刷壹層全蛋液，撒壹些白芝麻，送入預熱好的烤箱，180度。
上下兩層180度烤15分鐘。當妳看到面包的顏色合適時，妳可以用錫紙覆蓋它，以避免過度著色。