雞蛋在我們的日常生活中經常見到。我們可以早餐煮雞蛋，午餐和晚餐炒雞蛋和蒸雞蛋，即使我們摔跤或碰傷了，我們也可以塗雞蛋來消除瘀傷。所以可想而知，雞蛋的作用是非常廣泛的，只有熟悉的人才知道，但並不是所有人都知道雞蛋能保存多久。雞蛋是我們經常吃的蛋白質豐富的食物之壹。許多人認為雞蛋可以保存很長時間，只要它們的殼沒有破。其實這是壹個錯誤的想法，雞蛋也有保質期。
生雞蛋的儲存方法:
1，放雞蛋時，把大頭朝上，小頭朝下，讓蛋黃浮在氣室下面，這樣既能防止微生物侵入蛋黃，又能延長雞蛋的保質期。
2.如果購買的雞蛋能在1周內食用，只要和蛋盤壹起放在通風背光的地方即可，不要放在冰箱裏(夏天除外)。
3.如果冰箱裏不能存放更多的雞蛋，可以把雞蛋放在通風背光的地方，然後在存放雞蛋的盒子裏放壹些黃豆或者其他谷物，減少雞蛋的呼吸作用。
4.把臟雞蛋放進冰箱之前，用幹布把它們擦幹凈。註意不要用水洗需要儲存的雞蛋。
如果常溫保存，水煮蛋夏天只能保存1到2天。由於夏季氣溫較高，煮熟的雞蛋中微生物種類較多，在高溫下繁殖較快，雞蛋容易變質。如果放入冰箱，在蛋殼不被破壞的情況下，可以保存十幾天，但雞蛋中的壹些微生物在冷藏環境下也可能影響雞蛋的質量，所以食用時要再次加熱，以保證食用安全。