北京美國食品藥品監督管理局相關負責人表示，對於冷凍肉的保存期並沒有強制性規定。
據了解，牛肉有壹個推薦性標準GB/T17238-2008，其中規定“冷凍切割牛肉在-18℃以下的冰箱中保存不超過12個月。”但是，該標準是推薦性的，不是強制性的。
此外，其他冷凍肉制品的保質期也沒有明確規定，只有關於水產品的規定。
2005年頒布實施的《鮮活冷凍動物水產品衛生標準》(GB2733-2005)規定，冷凍產品應在-15℃至-18℃的冷庫中保存，包裝完好，保存期不超過9個月。
關於儲備肉的儲存，2007年開始實施的《中央儲備肉管理辦法》提到，儲存單位應當在規定時間內完成儲備肉的輪換。冷凍豬肉原則上每年儲存3輪，每輪儲存4個月左右。冷凍牛羊肉原則上不輪換，每輪存放8個月左右。
昨天，記者走訪北京多家超市發現，凍肉簡易包裝上標註的保質期大多在7至14天不等。
那麽凍肉時間過長有什麽危害呢？
北京市食品科學研究所高級工程師馮憑說，由於凍藏時間長，凍肉的脂肪會被氧化，水分和蛋白質會大量流失，所以凍肉的口感和營養比鮮肉差很多。從外表直觀上看，凍太久的肉脂肪會變黃。
馮憑說，凍肉的質量與凍藏的溫度和時間密切相關，冷藏時間最好不要超過半年。如果凍肉的凍藏條件合理合規，沒有細菌過度生長，不壹定不能食用，但對健康的影響無法具體確定，需要具體分析。馮憑建議，最好不要吃冷凍時間過長的冷凍肉。