1.如果不簽勞動協會，老板辭職時拒付工資如下:
(1)和老板談判；
(2)向當地勞動局勞動仲裁委員會申請勞動院長或向勞動監察機構投訴，由勞動監察機構責令用人單位改正；
(3)對仲裁結果不服的，可以依法向人民法院提起訴訟。
2.法律依據:《中華人民共和國勞動合同法》第三十條
勞動報酬用人單位應當按照勞動合同和國家規定，按時足額支付勞動者勞動報酬。用人單位拖欠或者未足額支付勞動報酬的，勞動者可以依法向當地人民法院申請支付令，人民法院應當依法簽發支付令。
第二，老板跑路不發工資怎麽辦？
1，聯合其他工友維權。勞動者應該聯合起來共同維權，法院和勞動部門會更加重視，加強執法，盡快拿回被拖欠的工資；
2.收集證據，向法院提起訴訟。收集好證據，寫好起訴狀，就可以向法院提起訴訟了。法院判決後，可以申請執行，凍結老板賬戶，查詢債務人財產。順利的話，很快就能拿到相應的工資。
3.向勞動行政部門反映，勞動局對本行政區域的拖欠工資問題負主要責任，可以聯合執法。對於老板惡意拖欠工資，勞動局可以移送公安機關，追究老板拒不支付勞動報酬的刑事責任。
技巧
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