準備材料:五花肉499g、荔浦芋頭1、八角3、蒜末5g、生抽1、老抽1、料酒1、腐乳(帶汁)1、澱粉1。
生產步驟:
1、五花肉、荔浦芋頭、八角、大蒜、醬油、料酒、腐乳(帶汁)、澱粉、糖等原料。
2、五花肉冷水
3.撈出後用醬油刷表皮。
4.鍋裏倒油，放入五花肉，皮面朝下，炸至皮變色，取出冷水。
5.將五花肉切成厚片
6.芋頭去皮，切成厚片。
7.鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃即可盛出。
8.將料酒、生抽、老抽、發酵乳、蒜末、糖混合成汁。
9.將五花肉和芋頭與調味料混合。
10，將食材按照壹塊肉壹塊芋頭的排列放入蒸碗中，放入八角。
11.將芋頭片放在碗面上，大火鍋蒸40分鐘。
12.把肉碗倒過來放在盤子裏，把湯過濾掉。
13，把湯倒入鍋中燒開，用水和澱粉勾芡，倒回肉面上。
14，撒上蔥花，芋頭出鍋。