根據《中華人民共和國民法典》、《海關總署關於加強進出口貨物集裝箱運輸管理的通知》等法律法規規定，在貨物運輸過程中，簽訂運單是雙方權利義務的確認和證明。托運人在運單上簽字後，責任由承運人承擔。此外，托運人還可以要求承運人提供保險服務，並支付相應的保險費，以保證貨物在運輸過程中的安全。需要註意的是，承運人的責任不是無條件承擔所有風險和損失，而是在壹定條件下承擔相應的責任和賠償。如貨物因自然災害或不可抗力事件遭受損失，承運人不承擔相應責任。
如果貨物在運輸途中丟失或延誤，托運人該怎麽辦？如果貨物在運輸過程中發生丟失或延誤，托運人應盡快與承運人聯系，要求承運人提供相應的賠償和解決方案。如果雙方協商不能達成和解，托運人可以尋求法律途徑維護自己的合法權益。
貨物運輸是現代經濟發展中不可缺少的環節，合理的運輸合同和保險措施是保證貨物運輸安全的重要手段。承運人接受托運後，應當認真履行合同義務，保證貨物的安全，托運人也應當及時了解運輸情況，配合承運人采取必要措施，保證貨物的安全運輸。
法律依據:
《中華人民共和國海商法》第壹百五十四條* * *承運人接受托運的，應當同意履行運輸合同，保證貨物安全。承運人不得限制或者排除約定的責任。此外,《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國民事訴訟法》等相關法律規定，可以通過協商、仲裁或訴訟的方式解決貨物滅失或遲延交付的糾紛。