消費者在購買、使用商品和接受服務時，享有保護人身、財產安全的權利。消費者有權要求經營者提供的商品和服務符合保障人身、財產安全的要求。餐飲經營者應當規範經營行為，為消費者提供相應的服務。
為消費者提供安全衛生的就餐環境和餐具是食品經營者的法定義務。因此，餐飲企業應承擔餐具消毒費用，而不能將消毒費用轉嫁給消費者。餐廳收取餐具費用，加重了消費者的責任，侵犯了消費者的公平交易權。《食品安全法》法規已經明確規定，餐飲服務提供者應當對餐具進行清洗消毒，也就是說提供清潔的餐具是餐飲服務提供者的基本義務，是餐飲服務提供者應當提供的服務，消費者不能為此買單。《消費者權益保護法》明確規定，經營者不得進行強制交易。從法律角度來說，消費者進入餐廳點餐，雙發就已經產生了民事法律關系，意味著雙方的權利義務已經開始，提供幹凈的餐具是經營者的基本義務。酒店違反基本義務收取消毒餐具費用，屬於捆綁銷售和強制交易。
有關酒店收費的投訴如下:
1.消費時註意保留證據材料，如發票、消費清單、收據、刷卡記錄、銀行匯款記錄、網上交易支付成功截圖等。
2.進行投訴時，需要提供被舉報人違法違規的事實和相關證據；
3.消費者可撥打110或12315舉報；
4.工商部門將依據相關法律法規對酒店進行處罰。
綜上，工商行政管理部門將對餐飲服務經營者變相強制消費者使用壹次性餐具的行為進行查處。
法律依據:
中華人民共和國消費者權益保護法
第七條
消費者在購買、使用商品和接受服務時，享有保護人身、財產安全的權利。
消費者有權要求經營者提供的商品和服務符合保障人身、財產安全的要求。