壹、營業執照的重要性
營業執照是企業法人資格的法律證明，是企業合法經營、參與市場競爭的依據。未註銷的營業執照可能會使企業被誤認為仍在經營，進而引發壹系列問題，如稅務問題、合同糾紛等。
二、停辦後應及時註銷。
餐飲企業停業後，應當按照有關規定及時辦理營業執照註銷手續。註銷流程包括向工商部門提交註銷申請、提交相關證明材料、清算等步驟。辦理註銷手續後，企業才能正式結束經營活動。
第三，不註銷營業執照的法律風險
如果營業執照長期未被註銷，企業可能面臨以下法律風險:
1.被工商部門列入經營異常名錄，影響企業信用的；
2.稅務機關應當追繳稅款、滯納金和罰款；
3.可能涉及違約，造成經濟損失；
4.負責人可能承擔個人法律責任，比如被列入失信人名單。
第四，如何規避法律風險
為了避免因不註銷營業執照而帶來的法律風險，餐飲企業應做到以下幾點:
1.停業後及時辦理註銷手續，確保企業合法退市；
2.保留相關證明材料，以備不時之需；
3.定期關註企業信用信息公示系統，確保企業信用良好；
4.強化法律意識，遵守相關法律法規。
總而言之:
餐館三年未註銷營業執照是違反工商管理規定的，可能給企業帶來嚴重的法律風險和行政責任。為避免此類問題，餐飲企業應提高法律意識，及時辦理註銷手續，確保企業合法退出市場。同時，加強企業信用管理，關註相關法律法規的變化，以維護企業的合法權益。
法律依據:
中華人民共和國公司法
第202條規定:
違反本法規定，公司在法定的會計賬簿之外另立會計賬簿的，由縣級以上人民政府財政部門責令改正，處以五萬元以上五十萬元以下的罰款。
中華人民共和國企業法人登記管理條例
第29條規定:
企業法人有下列情形之壹的，登記主管機關可以根據情節給予警告、罰款、沒收非法所得、停業整頓、暫扣和吊銷企業法人營業執照的處罰:
(壹)在登記中隱瞞真實情況，弄虛作假或者未經批準擅自開業的；
(二)擅自變更主要登記事項或者超出核準登記的經營範圍從事經營活動的；
(三)未按照規定辦理註銷登記的；
(四)偽造、塗改、出租、出借、轉讓、出賣《企業法人營業執照》及其副本的；
(五)逃避、轉移資金或者隱匿財產逃避債務的；
(六)從事非法經營活動。