很多人說用糞肥澆灌的蔬菜不能吃的原因是糞肥很臟，倒在菜地裏也會汙染蔬菜。蔬菜分為豆莢類、根莖類、瓜果類、葉菜類。因為豆莢和瓜果的果實不直接接觸土地，也就是說，蔬菜即使用糞水澆灌，也不會接觸糞水。所以大家對把糞肥倒在根莖葉類蔬菜上持懷疑態度。其實我們不必太在意這個問題，因為根莖葉類蔬菜雖然會接觸到糞便，但不會影響身體健康。
老農民種菜澆糞水，不是直接把糞水澆到菜地裏，而是把糞水充分分解後再稀釋後再灌溉。在糞水分解的過程中，會釋放出大量的熱量，可以徹底消滅糞水中攜帶的細菌和蟲卵。所以，把腐熟的糞水澆到菜地裏，只會為作物生長提供養分，不會在蔬菜上攜帶病菌。另外，農民倒完糞肥後會時不時的澆水，也可以將糞肥充分稀釋。我們吃菜的時候也會先清洗幹凈再吃，所以農民用糞肥澆出來的菜是可以吃的。
雖然使用化肥也可以補充蔬菜生長所需的養分，但農民更喜歡用糞水代替化肥。第壹，因為糞肥在農村很常見，用糞肥澆灌菜地可以節省很多成本。二是化肥用多了容易導致土壤板結，而用糞水不會造成土壤板結，會限制蔬菜根系對土壤中養分和水分的吸收。
相信很多人在超市買菜都會看到標有“有機蔬菜”的蔬菜，價格比普通蔬菜貴很多。其實有機蔬菜就是不使用農藥化肥生長的蔬菜，也就是說用糞水生長的蔬菜，所以用糞水生長的蔬菜不僅可以吃，而且對身體有好處。