然而曝光的場景令人作嘔。從地裏收獲的榨菜直接放在地裏的坑裏“發酵”，食品安全得不到保障。
田間地頭，有的農民踢著腳，有的抽著煙，酸菜真的很“好吃”。
對於此類問題，邊肖認為主要有以下幾點需要註意:
壹是生產者的自我監督管理不完善
根據《中華人民共和國食品安全法》的介紹，食品從業人員需要壹定的供貨許可和產品合格證，生產的相應食品需要進行食品安全標準檢測。然而，切旗蔬菜行業存在許多不合格食品加工問題。
據相關記者采訪，湖南插旗菜葉壹位彭經理介紹，根本沒有檢測過衛生指標，所謂的“老壇”根本就沒進過壇子。
而第二次發酵沒有。
更不用說需要。
通過以上分析，我們不難看出，明知不對也是正確的，所以從內部偷東西已經觸犯了相關法律，這很大程度上是因為部分企業(如統壹、康師傅)自我監管不完善。如何加強企業的管理，值得壹些農產品加工企業和進貨渠道探討！
第二，利益驅動同壹產品，兩套標準
根據相關資料，同壹產品有兩種“生產標準”。
具體信息，很多消費者覺得氣憤，國貨質量問題罰款1000到2000元。
但因為654.38+萬元的罰款，對出口產品又是壹道安全程序。
對於這類問題，歸結為利益問題。
為了節省材料加工，追求更高的利益，會為了質量問題鋌而走險。
對中國人民的不負責任。
對於以上問題，這不僅僅是食品安全的問題，更是以他人的健康為消費品的利益追求。
如何摒棄利益問題，加強統壹管理，成為當前食品加工企業值得思考的重要問題。
第三，市場監管仍有待完善。
消費者吃過多少“足味”的老壇方便面，這種方式的方便面生產還能持續多久？這是壹個值得思考的問題。
如何加強和改善市場監管，促進農產品和食品加工安全，值得思考。
中國的食品安全法律體系相對完善，但壹些偏遠地區的管理有待提高。如果沒有記者的曝光和暗訪，相關部門是檢測不到的，市場上還會繼續出現類似的市場。有很多市場監管值得我們思考。
面對3.15打假的曝光，“老壇酸菜”顛覆了我們對食品加工的認識，企業辜負了人們對它的信任。
壹夜之間，從“老壇味”變成了“臭腳味”，作為壹個以前喜歡的方便面，我徹底失去了信心。
如何看待這次曝光的「老壇酸菜」？歡迎大家壹起討論留言。
努力創造良好的食品安全！