關於餐具收費的問題，各個地區的法律法規是不壹樣的。壹般來說，餐具收費是否合法取決於所在地區的相關法律法規。
在中國，壹些地區已經出臺規定，禁止餐館向顧客收取餐具費用。比如北京2013出臺相關法律法規，禁止餐館向顧客收取餐具費用。根據這壹規定，餐廳提供餐具是基本義務，不得以任何形式向顧客收費。如果餐館被發現違反規定，可能會面臨罰款或其他行政處罰。
在其他地區，如美國和歐洲，餐具收費是否合法取決於具體的州或國家法律。壹般來說，如果餐廳提供餐具，而顧客沒有要求使用壹次性餐具，那麽向顧客收取餐具費用可能是違法的。但是，如果餐廳提供可重復使用的餐具，並且顧客同意使用，收取餐具費用可能是合法的。
綜上所述，餐具收費是否合法，取決於所在地區的相關法律法規。在壹些地區，比如中國，餐具收費是違法的；在其他地區，比如美國和歐洲，餐具收費是否合法要看具體情況。如果對所在地區的餐具收費規定有疑問，建議咨詢當地法律專業人士或相關機構。
法律依據:
《北京市餐飲經營單位安全生產規定》第三十七條:餐飲經營單位向消費者收取餐具費、地巾費、茶水費等有償服務費用的，應當按照價格主管部門的規定明碼標價。禁止以有償服務的名義向消費者銷售假冒偽劣產品或者提供劣質服務。
《消費者權益保護法》第九條規定，消費者享有自主選擇商品或者服務的權利。消費者有權自主選擇提供商品或者服務的經營者，自主選擇商品或者服務的品種，自主決定購買或者不購買任何壹種商品或者接受或者不接受任何壹種服務。消費者在選擇自己的商品或者服務時，有權進行比較、鑒別和選擇。