1，目的是保證貨物先進先出，有效避免過期貨物；
2.範圍，適用於保質期、儲存期、有效期、安全使用期等所有商品，包括食品、藥品、化妝品、部分消毒產品、部分玩具等。
二、分析細節
商品的保質期壹般是通過穩定性試驗來確定的。比如壹個保質期1年的食品，可以放在接近真實儲存條件的恒溫恒濕試驗箱裏，每隔壹段時間取出壹批食品，看看保鮮效果如何，包括微生物、感官指標、理化指標等等。
銷售超過保質期的食品違法嗎？
銷售超過保質期食品的，應當承擔以下法律責任:
1.民事責任:經營者應當賠償消費者因食用過期食品受到的損失；昭發。com提醒您，除了賠償損失，消費者還可以要求食品價格十倍的賠償。
2.行政責任:食品藥品監管部門沒收違法所得和過期食品，處以罰款，吊銷營業執照。3.刑事責任:故意銷售超過保質期的食品，情節嚴重的，依照《中華人民共和國刑法》追究刑事責任。
綜上所述，如果發現產品保質期沒有按照法律法規制定，記得收集證據，向有關部門舉報。
法律依據:
食品安全法
第二十八條
制定食品安全國家標準應當以食品安全風險評估結果為依據，充分考慮食用農產品安全風險評估結果，參考相關國際標準和國際食品安全風險評估結果，並向社會公布食品安全國家標準草案，聽取食品生產經營者、消費者和有關部門的意見。
食品安全國家標準應當經國務院衛生行政部門組織的食品安全國家標準審查委員會審查批準。食品安全國家標準審查委員會由醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家和國務院有關部門、食品行業協會、消費者協會的代表組成，對食品安全國家標準草案的科學性和實用性進行審查。