開餐館，必須辦理下列手續和證件:
1，營業執照。由當地市場監督管理部門辦理，分為有限責任公司、個體戶、個人獨資企業、合夥企業等不同的營業執照。它是允許妳從事某種生產經營活動的證書。
2.食品衛生許可證。簡稱衛生許可證，是指經衛生行政部門審查批準後，由從事食品生產經營活動的單位和個人頒發的衛生許可證。
3.出院許可。是“排放汙染物許可證”的簡稱，《排汙許可證管理條例》規定:“國家對生產經營過程中排放廢氣、廢水、環境噪聲汙染和固體廢物實行許可證管理。
4.食品經營許可證。由轄區內的衛生監督所受理申請，然後要求餐館從業人員進行健康檢查，接受食品衛生知識培訓。在通過檢查和培訓的前提下，主要看以下幾個方面:壹是衛生設施是否齊全，主要指消毒和清洗設施；二是是否達到了加工場地和經營場地的面積比。不同地點餐廳的比例要求會有所不同，需要提前咨詢。
5、消防許可證。申請消防安全許可證時，符合國家相關規範、資料齊全、手續完備的場所，建築面積在2000平方米以下的，三日內辦結，建築面積在2000平方米以上的，五日內辦結。
法律依據:
中華人民共和國公司法
第六條設立公司，應當依法向公司登記機關申請設立登記。符合本法規定的設立條件的，由公司登記機關分別登記為有限責任公司或者股份有限公司；不符合本法規定的設立條件的，不得登記為有限責任公司或者股份有限公司。
法律、行政法規規定設立公司必須經批準的，應當在公司登記前依法辦理批準手續。
公眾可以向公司登記機關申請查詢公司登記事項，公司登記機關應當提供查詢服務。
第七條依法設立的公司，由公司登記機關核發營業執照。公司營業執照簽發日期為公司成立日期。
公司營業執照應當載明公司名稱、住所、註冊資本、經營範圍、法定代表人姓名等事項。
公司營業執照記載的事項發生變更的，公司應當依法辦理變更登記，由公司登記機關換發營業執照。
衍生問題:
營業執照三證是什麽？
三證合壹就是將企業原有的營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證合二為壹。
申請人只需註冊壹次，四個工作日後即可拿到帶有稅務登記號和組織機構代碼證號的工商營業執照，實現壹證替代三證。