餐飲行業從業人員必須持健康證上崗。新員工和臨時工必須通過健康檢查並取得健康證明後才能開始工作。證書有效期為壹年，到期後需要換發。對未持證上崗的從業人員，由衛生行政部門限期整改，並處500元至5000元罰款；逾期不整改的，最高可處5000元至15000元罰款。因此，持有有效的健康證對於餐飲行業的從業者來說是必要的。
健康證的作用:
1.證明個人健康狀況:證明個人無傳染病，保障公共衛生安全；
2.行業準入要求:某些行業如餐飲、醫療等要求從業人員持有健康證，以保證服務對象的健康；
3.符合法律法規:取得健康證反映符合相關法律法規和個人對公共衛生責任的理解；
4.職業健康監測:定期更新健康證，可以監測員工的健康狀況，預防職業病的發生；
5.增強消費者信心:消費者看到服務人員持有健康證，會對服務和產品的健康安全更有信心。
綜上所述，餐飲行業從業人員必須持有有效健康證才能合法上崗，新員工和臨時工需要通過健康檢查取得此證，有效期壹年。逾期不更新或無證上崗的，將面臨500元至1.5萬元的罰款，強調健康證對確保食品安全和公共衛生的重要性。
法律依據:
公共場所衛生管理條例
第七條
在公共場所直接為顧客服務的人員只能持健康證上崗。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生疾病的人員，在未治愈前，不得從事直接客戶服務工作。
公共場所衛生管理條例實施細則。
第三十八條
公共場所經營者安排未取得有效健康證明的從業人員直接為顧客服務的，由縣級以上地方人民政府衛生行政部門責令限期改正，給予警告，並處500元以上5000元以下罰款；逾期不改正的，處以五千元以上壹萬五千元以下罰款。