酒精度高而適中，色澤艷麗，香味獨特，酒味甘甜。因其含糖量高、相對密度大、顏色鮮艷，常被用來增加雞尾酒的色、香，突出其個性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。它還可以用來烹飪、烘焙、制作冰淇淋、布丁和甜點。
利口酒壹般是指在酒中加入天然芳香藥用動植物，並具有壹定保健功能的甜酒。從其自身的產品特性來看，很像中國目前酒業劃分的配制酒中的果露酒。
大多以芳香類、藥用類植物的根、莖、葉、果實、果肉等作為添加劑，也有蛋黃酒等品種以雞蛋作為添加劑。由於西方人追求浪漫的生活情調，利口酒在外觀上呈現出包括紅、黃、藍、綠在內的純亮或復合色，可謂五彩繽紛。
擴充關於利口酒原產地的數據；
利口酒是英文單詞“利口酒”的音譯。美國人稱之為Cordial(拉丁語)，與利口酒同義，意為葡萄酒刺激心臟，而在法國，有人稱之為Digestif，意為這種酒有助於消化。中國港澳臺地區稱利口酒為“李嬌酒”。利口酒又叫“甜酒”，因為它香味濃郁，含糖量高。
利口酒創建於公元1137年。為了調和葡萄酒中的酸味，加入蜂蜜、香草、茴香和其他材料，然後過濾。後來在公元1314年，西班牙學者首創最新技術，用酒精沈澱出檸檬、橙花、香料的味道，再配以顏色，創新了利口酒的制作方法。
16世紀意大利生產過程中，將蒸餾酒稀釋，加入肉桂、茴香、麝香、糖等配料，創新制成利口酒，壹舉成名。
在它的名聲傳到法國後，當時的公主凱瑟琳·德·美第奇(Cathrine de Medici)親自將法國葡萄酒傳播開來，使得法國甜酒發展迅速，甚至超過了意大利。18世紀後，由於科學的進步，尋求藥用價值的風氣逐漸式微，取而代之的是水果味的美味甜酒。
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