屈三強教授在刑法和知識產權法兩個領域都頗有建樹，被譽為法學界不可多得的“復合型人才”。在刑法領域，代表作有《經濟犯罪學》、《新罪刑論》等。在知識產權法領域，他的《中國著作權》和《中國知識產權法》分別由外文出版社2003年版和Kluwer International 2012年版出版，是中國80年代改革開放以來為數不多的系統解讀中國知識產權法律制度的英文著作。他還撰寫了《偷書就是偷——論中國傳統文化與知識產權》壹文，不僅正面回應了西方國家對中國知識產權的質疑，還系統闡述了中國知識產權法制建設的發展歷程、基本立場和法理基礎。由他編寫和主編的教材，如《知識產權法原理》(2003)、《現代知識產權法》(2009)、《現代著作權法》(2011)、《現代工業產權法》(2012)，在本學科也有廣泛的影響。此外，曲三強教授還在國內核心期刊(CSSCI)和其他中外期刊上發表了數十篇學術論文，並為多家平面媒體撰寫專欄。
曲三強教授積極參加各種社會活動，曾任雲南省人民政府法制辦公室副主任(副廳級)、天津市人大常委會法律顧問、雲南省人民政府法律顧問、安徽省淮北市政府法律顧問等職務。任雲南省人民政府法制辦副主任期間，主持制定了《麗江古城保護條例》、《雲南省花卉新品種保護條例》等地方性法規。
曲三強教授有著豐富的海外交流經驗。曾在日本東京大學、美國瑞德蘭大學、愛爾蘭大學、新加坡東亞商學院、臺灣馮佳大學、高麗大學、香港樹仁學院、澳門科技大學擔任客座或客座教授，多次應邀出國講學和出席各種國際學術會議。