1.它有營養價值；
2.色、香、味、貌俱佳；
3.無毒無害，符合食品衛生和質量要求。
如何避免和預防:
1.嚴格把生食和熟食分開，處理生食和熟食之間和之後要洗手。
2、堅決不吃野味，不接觸活畜。
3.食物要徹底煮熟，尤其是肉、禽、蛋、水產品等微生物汙染風險高的食物。此外，醬料、紅燒肉等即食食品應盡快食用，不能食用的必須徹底加熱後再食用。
4.避免吃很少吃的食物或沒吃過的食物，避免過敏；少做涼菜，不吃過期變質的食物。
5、實行分餐制，養成使用公共勺子和筷子的良好習慣。
法律依據:
中華人民共和國食品安全法
第壹百五十條本法下列用語的含義:
食品，是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及傳統上既是食品又是中藥材的物品，但不包括以治療為目的的物品。
食品安全是指食品無毒無害，符合營養要求，不對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。
預包裝食品，是指預先包裝或者用包裝材料和容器制作的食品。
食品添加劑，是指為改善食品的品質、色、香、味，滿足保鮮、保藏和加工工藝的需要而添加到食品中的人工或天然物質，包括營養強化劑。
食品用包裝材料和容器是指紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等產品。用於包裝和盛裝食品或食品添加劑，以及直接接觸食品或食品添加劑的塗料。
食品生產經營中使用的工具、設備是指機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。在生產、銷售和使用過程中直接接觸食品或食品添加劑的。
食品用洗滌劑、消毒劑，是指直接用於清洗或者消毒食品、餐具、飲具、設備或者直接接觸食品的食品包裝材料、容器的物質。
食品保質期，是指食品在標註的儲存條件下保持質量的期限。
食源性疾病是指由食物中的致病因素進入人體而引起的傳染性和中毒性疾病，包括食物中毒。
食品安全事故是指食源性疾病、食品汙染以及其他危害人體健康或者可能危害人體健康的事故。