偽造生產日期是壹種欺詐。國家標準明確規定生產日期為包生成日期，不得提前或延遲。如果在倉庫，則不得發貨，需要重新打印日期。如果已經售出，請盡快召回，或者到當地食品藥品監督管理局備案。食品的保質期壹般是通過穩定性試驗來確定的。比如壹個保質期1年的食品，可以放在接近真實儲存條件的恒溫恒濕試驗箱裏，每隔壹段時間取出壹批食品，看看保鮮效果如何，包括微生物、感官指標、理化指標等等。
法律依據:《中華人民共和國食品安全法》第壹百二十五條
違反本法規定，有下列情形之壹的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，可以並處沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料和其他物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，處以5000元以上5萬元以下罰款；貨值金額壹萬元以上的，處以貨值金額五倍以上十倍以下的罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證:
(壹)生產經營被包裝材料、容器和運輸工具汙染的食品和食品添加劑；
(二)生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規定的食品、食品添加劑的；
(三)生產經營轉基因食品未按規定進行標識的；
(四)食品生產經營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑和食品相關產品。
縣級以上人民政府食品安全監督管理部門應當責令縣級以上人民政府食品安全監督管理部門改正生產經營的食品、食品添加劑標簽、說明書中存在的不影響食品安全、誤導消費者的缺陷；拒不改正的，處二千元罰款。