食用香精是壹種按比例混合的食品添加劑，按劑型可分為部分固體和液體固體香精，部分液體香精分類不同。在生活中，食用香精在壹些食品安全中更為關鍵。
1，油性香精適用於硬糖、餅幹等烘焙食品，壹般用量在0.2%左右。但是，以丙二醇為溶劑的油性香精也可以用於汽水、飲料等。，壹般用量為0.05-0.1%。
2.水精適用於軟飲料、飲料、冰淇淋、其他冷飲、葡萄酒等。，壹般用量為0.07-0.15%。
3.乳化香精適用於軟飲料和飲料，壹般用量在0.1%左右；濁度劑的用量為0.08-0.12%。
4.漿狀香精適用於汽水和飲料的配制，也可直接用於汽水和飲料。壹般用量為0.2-0.23%(全彩)和0.05%(非全彩，輔以焦糖色0.15-0.18%)。
5.椰子粉適用於餅幹，其他肉菜禽燈粉適用於餅幹，其他肉菜禽燈粉適用於膨化食品、方便食品、湯料，壹般用量為0.3-1%。
6.酒類香精用量壹般為0.04-0.1%，茶類香精約為1%。飼料用粉狀香精的用量壹般為0.5‰，飼料香精(用作添加劑)(5%-10%)。
以上是食用香精的常用用法和用量。食用香精主要按照標準管理後，按照食用香精的壹些標準添加。油狀香精、水狀香精、乳化香精、漿狀香精、椰子粉或者酒狀香精在生活中的用法也是不壹樣的，所以主要是進行壹些日常生活中常見的檢查。
食用香精和香料的作用
某種食物的香味可能主要是通過上述壹種或多種方式產生的。比如面包的香味主要是通過發酵、烘烤和添加食用香精產生的；香腸的風味主要是由生肉本身、香料和食用鹹味香精產生的。
食品工業走出廚房。對於大部分在廚房用傳統方法手工制作的食物來說，由於其配料精細，制作方法精湛，加熱時間適宜，所以香味壹般都很飽滿，很誘人。而對於食品企業用現代化設備大規模快速生產出來的食品，風味自然不如傳統廚房做出來的好吃。為了補充其風味，需要在這些食物中添加適量的食用香精和香料。
食用香精的作用主要體現在兩個方面:壹是為食品提供香味，如軟飲料、冰淇淋、果凍、口香糖、糖果等；二是補充和改善食物的風味。由於加工工藝、加工設備、加工時間等的限制。，壹些加工食品的風味往往不足或不正確。添加適量的食用香精可以補充和改善它們的風味，如罐頭、香腸、面包、速凍食品等。