首先是審查監督義務，即《食品安全法》第六十二條第壹款規定的網絡食品交易第三方平臺提供者應當對網絡食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可的，也應當對許可進行審查。“由於我國對食品生產經營實行許可制度，食品生產、食品銷售、餐飲服務都要依法取得許可。因此，對於外賣平臺來說，保證其入駐的商家真實合法是基本前提，這也是保證食品安全和消費者權益的必要條件，而要實現這壹目標，有賴於實名登記和營業執照審核。
壹般來說，食品安全的監督管理應該是行政部門的工作。為什麽法律賦予壹個私人營利組織如此嚴格的法律責任？其中壹個重要原因在於網絡交易的時空跨越性和技術特性，導致外賣平臺對消費者和經營者的管控能力往往強於相關行政機關，因此承擔與其自身能力相適應的監管責任無疑更有利於保護消費者利益。
二是安全保障義務，即《食品安全法》第六十二條第二款規定的網絡食品交易第三方平臺提供者發現網絡食品經營者有違反本法規定的行為，應當及時制止，並立即向所在地縣級人民政府食品藥品監督管理部門報告；如發現嚴重違規，應立即停止提供網絡交易平臺服務。“對於外賣平臺來說，它既是供需雙方的媒介，又充當了監管者的壹部分。對輕微違法行為，相關行政管理部門應當履行制止和報告義務，並作出處罰決定；對情節嚴重的行為，要立即停止網絡寄遞服務，以免造成更大損害。