如果餐廳倒了，如果餐廳有過錯，比如地板濕滑，樓梯沒有安裝扶手等安全措施，說明餐廳沒有盡到安全保障義務，餐廳應該承擔責任，否則餐廳不承擔。我國《侵權責任法》規定，賓館、商場等公共場所的管理人或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務，造成他人損害的，應當承擔侵權責任。安全保障義務是法定義務，餐館經營者對就餐消費者的安全保障義務有壹定的尺度和範圍。經營者違反安全保障義務的法定標準，應當承擔相應的民事責任。另壹方面，如果經營者盡到了善良理性的管理人的註意義務，就不應該承擔民事責任。
邊肖建議:
1，提前註意事項
作為餐館、商店、賓館等場所的經營者，在日常經營中更應註意安全保障義務，及時清理地面積水、油漬，雨天及時鋪設防滑墊，消除事故隱患。用於廁所、浴室、大門、自動扶梯等。，容易發生傷害事故，張貼醒目的安全標誌，增加防滑設施。
2.事後再處理
作為經營者，當顧客在經營場所發生傷害事故時，應第壹時間采取措施幫助救治傷員。同時，應當在事故現場固定證據，收集能夠反映事故過程或者經營者已經盡到安全保障義務的證據；對於消費者來說，也需要及時收集證據，證明事故是由於經營者未盡到安全保障義務造成的。
二、在餐廳摔倒不賠怎麽辦？
《消費者權益保護法》第四十九條規定:“經營者提供商品或者服務，造成消費者或者其他受害人人身損害的，應當賠償醫療費、護理費、交通費等治療康復的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償殘疾人生活輔助器具和殘疾賠償金。造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償金。”此外，根據我國《侵權責任法》，餐館也應承擔侵權責任。協商賠償不成的，消費者既可以請求消協調解，也可以直接向法院提起服務合同糾紛訴訟或侵權訴訟。如果酒店不履行賠償義務，消費者可以拿起法律武器，收集有力材料，到當地法院起訴對方。