用人單位不與勞動者簽訂勞動合同的風險有:1，支付雙倍工資。《勞動合同法》第八十二條規定，用人單位自用工之日起超過壹個月不滿壹年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。2.不可能規定勞動者的試用期。如果用人單位不簽訂勞動合同，新招聘的員工很難約定試用期，直接招聘，不僅會增加試用期的費用，還容易帶來用工風險。3.很難穩定員工和技術人員。如果用人單位不簽訂勞動合同，員工可以離職，不必提前壹個月做離職報告，法律不會追究其責任。技術人員也是如此。如果用人單位和技術人員不簽訂勞動合同，不僅可以離職，而且不用承擔培訓費用。4.保護商業秘密很難。每個企業或多或少都有商業秘密。不簽訂勞動合同，就無法通過勞動合同添加條款，也難以保護企業的商業秘密。5.很難限制競爭。企業要限制勞動者競爭，主要針對高技能人才。不簽訂勞動合同，通過勞動合同限制勞動者競爭是不可能的，采取其他方法也很難取得效果。6、可能導致被迫簽訂無固定期限勞動合同。《勞動合同法》第十四條第三款規定，用人單位自用工之日起壹年內未與勞動者訂立書面勞動合同的，視為用人單位與勞動者訂立無固定期限勞動合同。
法律客觀性:
《中華人民共和國勞動合同法》第八十二條* * *用人單位自用工之日起超過壹個月不滿壹年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。用人單位違反本法規定未與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，應當自應當訂立無固定期限勞動合同之日起，每月向勞動者支付二倍的工資。《中華人民共和國勞動法》第九十壹條用人單位有下列情形之壹，侵害勞動者合法權益的，由勞動行政部門責令支付勞動者工資和經濟補償，也可以責令支付賠償金: (壹)克扣或者無故拖欠勞動者工資的；(二)拒不支付勞動者延長工作時間工資的；(三)低於當地最低工資標準支付勞動者工資的；(四)解除勞動合同後，未依照本法規定給予勞動者經濟補償的。《中華人民共和國勞動合同法實施條例》第六條用人單位自用工之日起超過壹個月不滿壹年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當依照勞動合同法第八十二條的規定向勞動者每月支付二倍的工資，並與勞動者訂立書面勞動合同；勞動者未與用人單位訂立書面勞動合同的，用人單位應當依照《勞動合同法》第四十七條的規定，書面通知勞動者解除勞動關系並支付經濟補償金。前款所稱用人單位支付勞動者二倍月工資的起始時間為自用工之日起滿壹個月後的次日，終止時間為訂立書面勞動合同的前壹日。