壹年買2億酒！“名酒”勾兌被曝光。假酒的“破綻”是什麽？

如果妳是專業人士。酒的品質沒有瑕疵。只有從市場供應和有人舉報中找出“破綻”。

比如名酒，特供酒。很多人還覺得不錯。事實上，他們中的許多人從這家工廠購買酒精。還邀請了工廠的專職調酒師進行調酒。您可以使用原包裝或特殊包裝。如果沒人舉報，誰知道呢？喝多了的人喝不出問題。妳覺得還有其他“瑕疵”嗎？

除了茅臺、五糧液等知名酒企，很多中小酒企規模都不是很大，酒價也不是很高，但是銷量很大。除了勾兌還有其他更好的方法嗎？只要不用工業酒精勾兌，就不用劣質酒勾兌，已經很良心了。

要知道，市場需要的是“酒”字，也就是只要有“酒”就滿足了。至於它的制作方法，許多人並不關心。就像茅臺，多少人喝的是假茅臺，但是讓人感覺舒服。是茅臺。而且請客的人也花的是真茅臺的錢，這就夠了。

記得幾年前，在老家的壹個縣城，我出去吃飯的酒桌上，擺著五糧液和五糧春，供客人選擇。因為他們害怕如果不提供五糧液，客人會覺得不舒服不開心，甚至影響生意和交流。但是，不管客人怎麽選，主人喝的都是五糧春。不是他們小氣，而是他們搞不清五糧液真假，五糧春是真的。而且當地很多假的五糧液也是用五糧春灌裝的。所以，他們不想花五糧液的錢去買五糧春酒。

這是市場的潛規則，也是喝酒的人自己的錯。好酒價格天價的時候，就會出現各種造假、勾兌等現象。

首先要明確勾兌酒不是假酒。常規勾兌酒是現在酒廠生產中常見的壹種生產方法。

酒精勾兌酒分為純液體法和固液結合法兩種生產方法。純液體勾兌食用酒精中的香精香料生產的白酒價格便宜，主要集中在低端白酒。固液結合法生產的白酒也是以食用酒精為主體，但加入少量固態糧食發酵的調味酒。用攪拌機勾兌出來的酒口感接近傳統工藝。這種酒就是大家所說的勾兌名酒。其實全國很少有知名的酒廠不使用食用酒精，只是有些品牌在財報上寫的是酒精，有些企業寫的是基酒，大家都不太清楚，要以平常心對待。

傳統糧食固態發酵法生產葡萄酒，受發酵工藝、技術、環境和衛生標準的限制，年產量有限。像茅臺這種經過多年沈澱的，只能出3萬噸。妳看看國內很多酒莊的年銷售額就明白了，這只是調酒師水平和酒精比例的問題。

實際上，傳統工藝白酒和食用酒精勾兌的新工藝白酒之間並沒有什麽好壞之分。只要符合國家要求，就可以喝。兩者的區別只停留在香氣和口感上，在營養價值上沒有區別。

最後提醒各位酒友，傳統糧食固態發酵生產符合衛生標準的酒並不難。民間釀造作坊生產的酒，長期小心飲用對身體不好。

這個問題雖然沒有點名，但是老酒友壹看就知道是去年11左右鬧得沸沸揚揚的“某件事”！我先給大家簡單回顧壹下過程:5438+10月中旬的壹天，網上有從媒體挖出的某酒年報，時間可以追溯到5438+0999年6月，某酒的財報中有關於“代酒”的采購信息。到2001，這個項目的采購已經達到2億的規模。

“代酒”是什麽意思？說白了就是食用酒精，用來和水、香精香料勾兌生產白酒。其中食用酒精氣味很濃，即使用水稀釋，還是要用香精香料來合成味道。

勾調是傳統工藝，但“白酒到白酒”的勾調方法，基本是在某毛的帶領下開始的，追求純糧釀造。壹開始只是壹個商業噱頭，後來被廣大飲酒者認可，基本形成了好酒是“酒勾兌酒”，低端酒是“酒精勾兌水”的認知。

今天，仍有許多酒是用食用酒精、水和香精香料勾兌而成的。

“友德”事件發酵這麽大，主要是回避了這個事實，宣傳自己是老酒，讓人誤以為也是純糧釀造的壹員。所以，從法律上來說，這涉嫌誤導宣傳！

但可惜的是，這在普通人眼裏是“假酒”，法律未必支持！因為只是勾兌方式不同，不構成假酒，除非是用工業酒精代替食用酒精，直接對人有害。

題主問這種酒有什麽瑕疵，我的經驗分享如下:

第壹，質量水平

白酒按香型質量分為優、壹、二三個等級。每個人都可以根據自己的條件盡量做到最好。