公司食堂管理系統
(1)
為了* * *管理好食品，為員工就餐提供良好的服務，特制定本制度:
首先，管理員的職責
1，負責采購食品用品，管理食品和倉庫。
2.認真核算夥食成本，做好夥食財產和賬目管理，每月公布壹次夥食收支情況，做到收支平衡。
3.精心安排、調整膳食，提高膳食質量。
4.加強對碩士工作的協調和管理；每周定期向經理匯報夥食情況。
5.因食品管理不慎造成食品質量低劣或損失的，管理人應承擔相應責任。
二、廚師職責:
1，認真調整食物格局，按照食物食譜做好飯菜。
2.根據夥食標準進行配餐，掌握好適當的配餐量，防止不必要的浪費。
3.按時吃飯，工作日壹日三餐(周壹上午和周五下午不做飯，加班除外)，負責做客飯。
4.負責廚房和幹部餐廳的衛生，用餐前必須打掃幹凈整潔。
第三，廚師及時掌握食客數量，避免食物短缺或浪費。
所有用餐人員必須在每月15前按時支付餐費。
所有就餐人員必須遵守食品管理制度，講究就餐文明，註意公共衛生，不亂扔東西。
六是完善食品監督管理制度，每月組織班組管理小組評估檢查壹次。
(2)
1.在用餐者中選舉或指定5-7名食品委員會成員，其中1被選為召集人。
二、夥食委員會應經常掌握實際情況，監督夥食的改進。
第三，餐飲服務采用打包方式承包，外包招標由總務處主持。
四、夥食承包人應隨時接受夥食委員會的改進意見和監督。
5.所有餐食都有餐券。
六、每位員工固定用餐位置，六人為壹桌，實行相應的座位安排。
七、臨時安排來自本單位其他單位的客人，應至少在用餐開始前壹個半小時到總務處登記並購買餐券。
八、用餐時間:
午餐時間:12: 00-12: 30
晚餐:17: 00-17: 30
九、因臨時加班而需要聚餐的，應在下午4點前登記。
十、登船人員如有阻攔，必須在第1天向食品承包商申請停火。
11.吃飯的時候保持好秩序，不要出聲。
問題二:如何管理公司食堂可能有以下幾個原因:
1.老板不知道現在的市場肉菜價格，但是食堂沒有在適當的時候詳細匯報這個情況讓老板知道；每天10元，如果是飯的話可以做，如果是壹整天的話就緊了，不然巧婦難為無米之炊！
2.缺乏管理，食堂菜品沒有系統的管理，每天沒有變化，再好吃的菜也會在重復中變得乏味(每天菜品都有壹定的變化)；
3.收集就餐人員對食堂改進的建議，進行分析並做出針對性的改進；
4.加強節約宣傳，杜絕個人浪費，合理利用資源；
5.從健康和經濟的角度，盡管控制了反季節蔬菜采購(價格過高)；
6.加強對采購人員的約束，確保資金的完整使用；
7.總結用餐情況，保證每餐的合理分配，減少多余菜品造成的浪費。
問題三:如何管理員工食堂？好的管理者會給妳幾個建議！！！
第壹，人事壹定要做好。首先要處理好妳和大家的關系。
壹個合格的管理者必須能夠實現壹個和諧的集體。詳細觀察了解所有隊員的心理動態和日常習慣！
第二，嚴格要求自己。
我從來沒有見過壹個對自己要求不高，卻受到管理者尊重的人，壹個不被尊重或者沒有威信的人如何管理壹個優秀的團隊！
第三，三思而後行。
說話的時候請考慮大家的心理狀態，壹定要學會說話！這不僅僅是說說而已。。除了有先天缺陷的人，我們所有人都能做到。我這裏說的是說話的藝術！
第四，謙虛。
沒有人不喜歡謙虛好學的人，但是請註意妳的謙虛方式，避免過於謙虛。！！
第五，註意妳各方面的學習素養！
雖然我沒有什麽學習素養，但是我可以管理好自己的團隊，但是在今天信息瘋狂傳播的時候，我不學習也能讓我的團隊成員認可我，尊重我。怎麽才能樹立威信！！
總之凡事都要小心~小心才能讓船永遠開下去~雖然這句話有點誇張~但是很貼切~中文博大精深，頭腦正確，團隊必然正確！！
問題4:食堂的工作人員應該如何管理？妳說的這種情況在青島外資基本都存在，不必恐慌。
解決方案:
A.用餐簽名無效。沒有帶卡的需要去餐廳領餐券才能吃飯。記住，只要簽名有效，這個問題就永遠解決不了。太武斷了。妳可以這樣想。如果簽名可以，他可以在每壹個攤位簽名，吃N頓飯。
B.改變卡片機系統，所有餐卡必須實現考勤功能，即壹卡。每張卡只能在考勤後在食堂打卡機上打卡，否則無效(帶語音提示)，很多軟件公司都可以實現。如果員工打了考勤卡，又有人請假，人力資源部可以發現，直接處罰。
希望能幫到妳。
問題五:如何管理公司食堂？壹、專業能力作為主管，必須掌握壹定的專業知識和專業能力。隨著妳管理崗位的不斷提升，專業能力的重要性會逐漸降低。作為基層的主管，壹個人的專業能力會很重要。妳要達到的是妳能直接指導和代表下屬的實際工作。專業能力的來源不外乎兩個方面:壹是來自書本，二是來自實際工作。在實際工作中，妳需要向妳的主管、同事和下屬學習。“不恥下問”是每個主管應有的態度。二、管理能力管理能力對於壹個主管來說，是與專業能力相對應的。當妳的職位要求的專業越多，相對來說，妳需要的管理能力就越少。相反，妳的職位越高，對妳的管理能力要求就越高。管理能力是壹種綜合能力，需要妳的指揮能力，妳的決策能力，妳的溝通協調能力，妳的專業能力，妳的工作分配能力，等等。管理能力來源於書本，但更多的來自於實踐，所以要提高管理能力，需要妳在日常工作中不斷反思，時不時動動腦子回顧工作，總結工作。三、培養下屬的能力作為主管，培養下屬是壹項基礎而重要的工作。不管妳領導的單位有多大，都要記住妳領導的單位是壹個整體，用團隊的力量去解決問題。很多主管不願意把壹些事情交給下屬，理由很充分。給壹個下屬，告訴他，妳說話可能聽不懂，需要重復，然後還要檢查。與其這樣，還不如自己快點做。但關鍵是，這樣發展下去，妳總會有做不完的事，下屬總會做妳認為能做好的事。讓下屬知道，會做，教會下屬做事，是主管的重要職責。壹個部門的強弱，不是主管能力的強弱，而是所有下屬工作的強弱。羊可以帶領壹群獅子輕松打敗獅子帶領的壹群羊。作為主管，重要的職責是把下屬培養成獅子，而不是把自己變成獅子。第四，所謂工作能力，個人認為本質上是壹種工作判斷能力，對於所有工作的人來說都是非常重要的。培養壹個人的判斷能力，首先要有直爽的頭腦，或者說良好的道德品質，這是工作判斷的基礎。對於世界的是非，我們才能有正確的判斷，明辨是非。其次，作為壹個主管，妳應該有壹個清晰的判斷，或者說壹個決定，關於做什麽，怎麽做，誰來做，無論大小。實際上，工作判斷能力是上述四種能力的綜合，主管能力的體現就是其工作判斷能力的體現。五、學習能力當今社會是學習型社會，今天的企業也壹定是學習型企業，我們每個人也壹定是學習的主體。學習有兩種，壹種是書本學習，壹種是實踐學習，要交替進行。只有不斷學習，才能取得更好更快的進步，才能跟上社會的發展。當我們步入社會，就要主動學習，把學習當成壹種習慣，當成壹種生活常態。學習應該是廣泛的，專業的，管理的，商業的，生活的，休閑的，各種各樣的學習。未來人與人之間的競爭不是妳過去的能力，而是妳現在的能力。而是妳現在的學習方式，妳現在的學習是妳未來競爭的基礎。六、職業道德但丁有壹句話:智慧的缺陷可以用道德來彌補，但道德的缺陷不能用智慧來彌補。對於工作中的人，無論是員工還是主管，職業道德都是第壹位的。這就好比健康、財富、地位、愛情對壹個人來說都很重要，但健康是“1”，其他都是“0”。只要“1”(健康)存在，個人意義就可以無限。職業道德是工作的人的“1”。只有具備良好的職業道德，以上六種能力才能存在，對於壹個公司來說，才是合格的人才。職業道德不等同於對企業的向心力，而是作為員工，作為主管。不管公司好不好，不管職位高低，no > & gt
問題六:食堂承包公司的管理經驗隨著市場經濟的發展，餐飲管理不能再像計劃經濟時代那樣“走壹步看壹步”。因為前期的餐飲市場供不應求，但是現在的餐飲市場已經從賣方市場轉入買方市場，消費者的消費觀念也越來越成熟。所以，在我看來，餐飲業的管理和經營應該實行“計劃管理”。所謂“計劃化”管理，即從餐飲的準備、設計到中長期的運營，都要有組織、有計劃。在我看來，應該從以下幾個方面進行。市場運營的定位市場調研分析，建立壹家餐廳，首先要進行市場調研，做好市場定位。因為這兩個市場的消費者並不是餐飲消費市場的主導，所以在確定餐數後，餐飲運營前首先要做好營銷計劃，在定位這家餐廳之前要考慮以下事項。1.當地的飲食習慣和愛好。包括:菜品的原料和食材是否容易采購。當地人對菜品的口味要求，制作方式的接受程度，價格接受能力。2.用餐人員的用餐形式。以商務宴請或公款消費或家宴為主的地方消費市場的消費結構是壹種什麽樣的狀態？3.用餐者的交通方式。這壹點尤為重要，也決定了餐廳的選址是否有利於方便消費者。4.餐飲環境布局。因為自2003年非典以來，人們對就餐環境有了更多的需求，尤其是就餐環境的空氣流通、就餐空間、日常清潔衛生是否有足夠的措施。綜上所述，壹家餐廳要想盡可能滿足顧客的需求，就必須分析自己的能力和條件，分析在當地市場威脅餐廳的競爭對手，仔細確定餐廳的顧客導向群體是哪個階層。在營業場所的布局中確定以上因素後，必須對營業場所的場地進行布局，布局時必須考慮以下工作內容:1。廚房的設備配置和座位比例；2.廚房烹飪和樓層服務之間的協調；3.配置衛生防疫設施和設備；4.水、電、照明的介紹和控制。餐飲人員管理餐飲業的成功與否，取決於硬件已成定局後的餐廳管理者。餐廳在確定自己的經營定位和場地布局後，要組織各級人員去實施。如何讓餐廳運營起來？這是壹個用人的問題。而首先要做的就是制定用人計劃，有目的的選擇和使用各個崗位的人員。制定出壹套適合本餐廳的人力組織結構體系。它的主要內容是:1。每個員工都有自己的職稱、職級、合作人員、工作職責和工作質量標準；2.詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，實行逐級匯報、逐級負責制的工作模式；3.制定嚴格的訓練計劃，包括日常訓練和計劃訓練；4.明確規定各崗位的工資收入及相應的激勵機制；5.要正確樹立外部客戶和內部客戶的概念。內部客戶是直接為客戶服務的壹線員工。作為管理層和二線部門，他們是為內部客戶服務的人(壹線員工)。只有做好了對“內部客戶”的服務，才能做好對外部客戶的服務；6.要充分認識80、20理論對餐飲行業的意義。即80%的利潤是由20%的產品產生的；80%的問題是由20%的員工造成的；80%的管理(運營)建議產生於20%的管理者。所以，經營好壹家餐廳，靠的是20%的管理者和20%的好產品。為此，業主應授權20%的管理人員。首先，他要和管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本、市場份額，讓管理人員提出更有建設性的建議。其次，要有有限的授權，即在壹定範圍內，在什麽情況下，各級管理者可以決定處理問題，而無需事先詢問。當然，事後匯報是必須的，說明情況和處置後達到的效果。餐飲管理系統是壹家餐廳的生命。當今社會是知識經濟時代，管理越來越受到企業的重視。管理水平的高低直接影響到餐廳的經營效率。所以“管理帶來效益”才是硬道理，制定日常管理制度要著重考慮以下三個方面。1.人力資源:包括用工制度、薪酬制度、激勵制度等。2.商業和銷售:包括......> & gt
問題7:如何管理員工食堂的管理規定？
總則:為了維護公司正常的食堂秩序，為全體員工提供壹個良好的就餐環境，特制定本制度。
廚房管理
1.1廚房工作人員守則及衛生規定1.1嚴格遵守公司規定，註意個人衛生，勤剪指甲，勤理發，不隨地吐痰。1.1.2工作時壹定要檢查食物是否變質，發現問題及時處理。1.1.3上班穿工作服，上班嚴禁吸煙。1.1.4嚴格按照食品衛生要求，防止食物中毒。1.1.5洗完之後，餐具要擺放完整、整齊。1.1.6嚴格按照食品標準進行工作，以求最大限度地豐富色、香、紋、品種的多樣性。1.1.7整個烹飪過程壹定要認真清洗，按時保質保量供應。1.1.8每天打掃，壹個月打掃三次，保證廚房的衛生。
管理系統
1.2.1廚房所有需要采購的物品必須向行政部申報，然後由行政部指定的人員進行采購。回購的單據按照流程:行政部簽字-總經理審核-財務出納室核銷1.2.2。廚房買回的食品每周由行政部隨機抽查，抽查的內容為食品質量和重量。拒收不合格食品，並按規定處理。1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房裏的任何東西。1.2.4餐具必須妥善保管，未經允許任何人不得拿走自用。1.2.5餐具必須每天檢查壹次。除正常損耗外，在檢驗中出現數量不足時，要及時查明原因，追究責任。
員工用餐大會
2.1用餐應在餐廳進行，不允許在工廠其他地方做飯和用餐。2.2嚴格按照餐廳用餐時間用餐。餐廳營業時間如下:早餐:07:00-7:40；午餐:12:00-12:30；晚餐:17: 30-18: 00。具體用餐時間以各部門下班時間表規定的時間為準。2.3員工必須排隊做飯，並接受廚房工作人員和保安的管理。不插隊，不準備，壹人打多份。2.4吃飯時要有良好的姿勢，不要揮動筷子、勺子或叉子幹擾鄰桌。2.5吃飯時不要大聲喧嘩，不要假裝摔碗、摔筷子、摔勺子。2.6石頭是骨頭做的，剩菜不要丟棄。吃完後壹定要單獨整理桌面，把指定的桶倒過來。2.7厲行節儉，盡可能多填飽肚子，杜絕剩飯剩菜。2.9餐廳內禁止吸煙。2.10所有來廠洽談業務的第三方廠商員工均可在幹部餐廳用餐，但必須在上午10: 00和下午15: 00前通知廚房，由洽談部幹部帶進餐廳用餐。2.11如果各部門加班到晚上23: 00或開始上夜班，必須在下午16: 30之前通知廚房，以便廚房做好準備工作。如果飯後不方便吃飯，各部門管理人員會自行解決工作。2.12每月1日、15日實行加餐制度，要求就餐者有加餐票。
問題8:如何管理員工食堂？轉載以下信息，供參考。
員工食堂管理規章制度
第壹章總則
第壹條為加強食堂管理，為員工創造溫馨、衛生、整潔的就餐環境，制定本規定。
第二條本規定適用於在XX食堂就餐的職工。
第三條辦公室和工會負責員工食堂的管理，接受食堂工作人員和就餐人員的投訴。
第二章食堂工作管理
第四條食堂管理實行“主管負責制”，即食堂主管對食堂的食品質量、衛生條件、就餐環境、人員配備全面負責，並對出現的問題承擔相應責任。
第五條食堂工作人員負責為XX所有員工提供壹日三餐。
第六條食堂采購應謹慎、節儉、適量，合理安排每日用餐，以免造成菜肴變質、浪費或分量不足。
第七條食堂壹日三餐，風格多樣，品種豐富。蔬菜、魚、瓜果每天必須新鮮幹凈，無汙染、不腐敗、不發黴。嚴禁隔夜變質的食物。
第八條烹調菜肴時，肉、魚、豆類要煮熟煮透，與飯菜分開的菜肴要煮熟煮透。食物不油膩，味精盡量少用。
第九條廚房操作間的設備、設施、器具實行“定點管理”，做到擺放有序，無油汙、無蜘蛛網，地面無汙水、無雜物。
第十條餐廳應當整潔、衛生、通風，並采取各種有效措施，經常消滅蚊蠅。應采取各種防護措施，如防蠅簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅蒼蠅拍、定期噴灑化學藥品、垃圾袋等，最大限度地減少餐館蒼蠅、蚊子的汙染，確保無蒼蠅、蟑螂、飛蟲。
第十壹條桌椅表面無油漬，擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃壹次，每周清掃壹次，每月檢查壹次，保持清潔。玻璃門窗應清潔，地面應幹凈無煙頭。
第十二條餐具使用後應清洗幹凈，無洗滌劑殘留，每天消毒兩次，未經消毒不得使用；消毒後的餐具必須存放在專用的清潔櫃中備用。消毒和未消毒的餐具應分開存放，並有明顯標誌。
第十三條食堂工作人員在所有領導和員工用餐完畢、清理桌面並打掃幹凈後方可離開。
第十四條食堂工作人員每年必須定期體檢，不適合食堂工作的，予以辭退。
第三章餐飲管理
第十五條在職工食堂寄宿的所有職工都要繳納夥食費，具體收費標準由廠長辦公會議決定。
第十六條XX食堂原則上提供早餐和中餐，但可以為在XX過夜人員、夜間加班人員或有其他特殊情況的人員提供正餐。如果妳需要壹個晚餐夥伴，妳需要提前申請。
第十七條各辦公室如有訪客需在員工食堂住宿，3人(含)以下當天向辦公室申請，3人以上須提前壹天申請。
第十八條辦公室受理寄宿申請，並負責通知食堂工作人員。
第十九條菜肴標準原則上在3葷2素以下，1湯。員工要文明用餐，要充分考慮當天用餐的人數，做出適量的飯菜，有訪客時盡量少做，避免出現飯菜不夠的現象。
第二十條訪客較多，相關辦公室未能及時申請的，辦公室負責人及工作人員應安排客人先用餐，並要求食堂工作人員另行解決。
第二十壹條食堂內不準隨地吐痰、亂扔食物、紙屑和垃圾，不準大聲喧嘩。
第四章獎懲
第二十二條食堂工作人員管理實行考核計分。考核內容以這些規定為依據.....> & gt
問題9:怎樣才能管理好壹個公司的食堂？我覺得食堂的管理有兩個方面值得壹提，壹個是質量問題，壹個是成本問題。解決這兩個問題，基本上從上到下都會讓大家滿意。質量就是味道，新鮮度，品種等等。就餐者可以定期評分作為食堂工作人員的考核，要經常在公司做調查，公布菜單安排，經常更新，再加壹筆費用。然後要做好采購、入庫記錄等壹系列報表。根據我的經驗，這個不好做，必須有人負責。壹家之言，只能簡簡單單的說，而且會是大事，呵呵。
問題10:如何管理員工食堂？學校食堂的管理非常重要，直接關系到師生的身心健康。做好食堂管理，加強食品衛生安全是預防腸道傳染病的關鍵。要做好這項工作，應從以下幾個方面著手:
學校食堂必須具有衛生行政部門頒發的許可證，為加強對食堂從業人員的管理和教育，學校應制定食堂管理人員和從業人員的培訓計劃；學校在招聘食堂員工時，要了解他們的品行和心理健康狀況。學校食堂從業人員每年至少到衛生院進行兩次健康檢查，必要時接受臨時檢查。保證食堂員工的身體健康。
2.嚴格遵守食品采購的衛生要求，嚴格控制食品采購。食堂購買者必須從具有有效衛生許可證的經營單位購買食品及其原料；嚴格控制沙河粉、豆餅、豆腐、四季豆、香菇等食品的采購和生產。食物要科學合理的儲存。食物儲存應分類、上架、分區並離地儲存。禁止在食品存放場所存放有毒有害物品和個人物品。食堂飲用水應符合國家生活飲用水衛生標準，蓄水池等二次供水設施應有衛生防護措施，保證定期清洗消毒。做好防蠅防鼠防腐蝕工作。
3.加工經營場所專用房間的入口處應設置直通式的休息室，並配備洗手、消毒和更衣設施。不具備條件設置預進入室的，應在專用室入口處設置洗手、消毒、更衣設施。
4.凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、皮膚病及其他有礙食品衛生的疾病者，不得從事接觸直接進口食品的作業。
5.做好學生用餐管理工作。組織學生排隊有序用餐，防止擁擠燙傷事故發生。定期對學生進行體檢，鼓勵學生自帶碗筷，預防腸道傳染病。
六、學校應由總後勤管理人員定期加強對學校食堂的安全衛生檢查。對食品衛生質量進行嚴格監督和要求，定期組織食堂員工開會，提高對學校食堂安全衛生管理的認識。