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酒店前廳主管的職責

壹、前廳經理是前廳業務和管理的最高指揮者,是所有前廳員工乃至整個酒店的形象代表。其主要工作是通過對前廳運作的計劃、組織、人員配備、指揮和控制,在前廳營造高效的工作氛圍,從而保證酒店的經濟效益。

1.前廳經理的素質要求

(1)知識要求

(1)掌握酒店管理和銷售知識,熟悉旅遊經濟、旅遊地理、公共關系、經濟合同等知識。

(2)掌握標準化操作程序、客房知識、旅客心理和前廳促銷技巧。

(3)掌握酒店財務管理知識,懂得統計分析操作。

(4)熟悉涉外法律,了解國家重要的旅遊法律法規。

⑤有壹定的計算機管理知識。

⑥熟練運用壹門外語閱讀和翻譯專業文件,能夠流利準確地與外賓交談。

⑦了解宗教常識、國內外民族風俗禮儀要求、國際時事知識。

(2)容量要求

①能夠根據客源市場信息和歷史數據,果斷預測入住情況,確定房間價格,接受預訂協議。

(2)能合理安排前廳員工有序工作,並能處理與相關部門的橫向聯系。③善於在各種場合與各行各業的人打交道,能夠主動與外界建立業務聯系。

④能獨立起草前廳工作報告和發展規劃,撰寫酒店管理相關研究報告。

⑤冷靜、成熟、自制力強。

⑥善於傾聽他人的意見,能夠正確評價他人的能力,妥善處理客人的投訴。

(3)經驗要求:壹般要求前廳經理具有三年以上的前廳服務和管理經驗。

2.前廳經理的工作職責

(1)主管前廳業務運營,協調前廳各部門工作,負責制定前廳各項業務指標和計劃。

(2)每天查看相關報表,掌握客房預訂和銷售情況,負責安排前廳員工的班次和工作量。

(3)掌握每天到達和離開的旅客數量和種類;負責接待重要客人並安排住宿。

(4)嚴格按照前廳工作程序檢查前臺、收銀員和行李員的工作。

(5)配合培訓部門對前廳員工進行業務培訓,提高員工素質,並對員工進行具體指導。

(6)與財務部緊密合作,確保酒店客人的預定和結算正確無誤。

(7)協調銷售、公關、客房、餐飲、工程維修部提高服務質量。

(8)負責監督業務報表,進行業務統計分析。

(9)負責處理和反映逃賬、漏賬等特殊問題。

(10)收集客人對客房、前廳等部門的意見,處理客人投訴。

(11)聯系保安部,確保酒店客人安全,維護大堂正常秩序。

(12)組織並主持前廳部部務會議和員工會議。

為了保證前廳的順利運作,前廳還設有值班經理。這樣,經理就壹直掌管著前廳,任何重要問題都能及時解決或反饋。值班經理擁有前廳經理的責任和權力。前廳經理不在時,可代理主持前廳工作。

第二,在大型酒店,除了前廳經理,前廳經理還有主管,比如前廳業務總監,下屬領班。前廳主管接受前廳經理的領導,負責前廳營銷的日常工作。

1.前廳主管的素質要求

1)熟悉“服務”的多重結構、銷售組合的概念、商品廣告的藝術與效果、產品定價策略的知識。

(2)了解中外旅遊市場的需求水平,以及主要客人的工作情況。

(3)能夠在前廳經理的授權下協調與旅行社、酒店、涉外企事業單位的工作關系,努力為酒店開拓新的客源渠道。

(4)能熟練撰寫旅遊市場分析、酒店管理分析報告等商務文件,具有較強的口頭表達能力。

(5)協調前廳工作關系和人際關系的能力。

(6)監督、檢查和指導前廳員工各項業務工作的能力。

(7)能夠妥善處理客人投訴和前廳客人的麻煩,維護良好的客人關系和前廳秩序。

2.前廳主管的工作職責

(1)掌握前廳業務的基本情況,如抵離客人數、客房出租率、房態、客房預訂等。,並將問題及時報告給前廳經理。

(2)協調前廳與客房、餐飲、工程維修部的關系,做好服務工作。

(3)監督服務態度、服務方式、服務質量等。在前廳詢問、接待、行李和結賬時嚴格按照酒店規定。

(4)了解員工的思想、學習、工作和生活情況,協助前廳經理進行技術培訓和業務考核。

三、前臺服務員的素質和職責

前臺服務員是酒店形象的代表,是酒店各部門中素質最高的員工。他們也是酒店銷售員、公關人員、調解員、信息工作者和業務主管。酒店的成功運營,客人對酒店的印象乃至是否入住酒店,往往取決於前臺服務員的素質。

1.前臺服務員的素質要求前臺工作人員要有較高的素質,酒店要挑選素質最高的人員到前臺工作。前臺員工的基本素質包括以下幾個方面:

(1)儀表儀態俱佳的服務員必須著裝整潔、大方、笑容可掬、積極熱情、註重禮儀、禮貌待客。而且心思靈敏,記憶準確,表情自然,註意客人的表情,註意客人的動作,掌握客人的心理。很多酒店規定前臺服務員上崗前要洗頭、吹幹、剪指甲,保證沒有胡子,頭型大方;妝容清淡,素雅;不要使用彩色指甲油和濃烈的香水。

前臺服務員的儀容儀表、禮儀禮貌直接影響酒店的形象,關系到服務質量、客人的心理活動乃至酒店的經濟效益。也就是說,酒店前臺服務員首先在外表和舉止上給客人壹種管理有方,經營有方的印象,讓客人覺得住在這樣的酒店是被尊重和榮幸的,所以願意再來。

(2)語言前臺服務員不僅要有良好的儀容儀表,還要有優美的語言、愉悅的語氣、恰當的內容、靈活的語言技巧。這樣,前臺服務就充滿了活力。前臺服務員必須掌握壹兩門外語的基本會話、標準發音和準確表達。

(3)行為優秀的前臺服務員,要站得標準,舉止得體,舉止大方。盡量避免或克服在工作場所吸煙、嚼口香糖、大吃大喝、大聲喧嘩、勾肩搭背、頤指氣使等不良習慣。

(4)業務操作技能前臺服務員必須能夠熟練、準確地按照流程完成本職工作。工作的快速、敏捷和準確也標誌著酒店管理的水平。任何商業操作上的失誤,不僅會給酒店造成經濟損失,還會破壞客人對酒店的整體印象。

(5)應變能力是前廳服務員應具備的壹種特殊服務技能和素質。因為客人來自全國各地或國外,不同的生活習慣,不同的學識修養,會有不同的表現;酒店經營中也會出現盜竊、火災、賬目失控等特殊情況。只有前臺服務員才有能力妥善應對這些特殊問題。在任何情況下,前臺服務員都應該冷靜,采取靈活的方法來處理每壹個特殊事件。

(6)誠信前臺服務員必須具有高度的誠信。這種品質在酒店管理中變得越來越重要。尤其是涉及到收銀工作和外幣兌換工作時,前臺服務員必須能夠嚴格遵守工作紀律;在接待工作中,客人的優待必須符合酒店的規定,絕對不能為了工作的便利而徇私舞弊。

(7)知識淵博的前臺服務員在業務中經常會遇到客人提出的各種問題。這些問題有時涉及政治、經濟、旅遊、風俗、文化和旅館的情況。前臺服務員只有知識面廣,專業知識豐富,才能給客人提供準確真實的信息。

(8)合作精神每壹個前臺的員工都應該意識到,前臺是酒店的壹個“舞臺”,每個人都在扮演著特定的角色。想要演好這部戲,需要員工的集體配合。當接待人員忙於接待或因特殊情況離開工作崗位時,其他員工必須能夠代替她的工作,這樣才能讓客人滿意,而且絕對不能在她的工作中表達個人意見或不滿,否則會損害整個酒店的形象。

2.前臺服務員工作職責

(1)迎賓崗職責①指揮引導門前車輛,做好迎賓工作。(2)面帶微笑,為客人打開車門,彎腰迎接客人,右手擋住車門上緣,避免客人碰到。對於兒童、老人或行動不便的客人,總支應提供幫助,幫助其下車。(3)幫助客人裝卸行李,並要求客人清點和檢查是否有物品丟失。如果顧客要離開商店,他應該在汽車啟動後向顧客揮手。打開和關閉車門時,註意不要夾住客人的衣服和物品。(4)觀察進出大廳的人員動向,註意防暴防盜,協助安保人員做好客人到達和離開時的安保工作。

(2)接待員職責①認真熱情地接受房間預訂和團體開房。開房時,向客人詳細介紹房間情況,解釋清楚房價,避免誤會。(2)做好客人的入住和身份核實工作。熟悉當天到店的VIP客人的身份、房號和抵離時間。(3)熟悉當天個人及旅行團入住情況,掌握當天房間情況。(4)辦理加床和換房,應向客人說明情況,並登記說明,便於查詢。⑤夜班值班人員負責做好當天的報表,反映房間情況,改善班組衛生。⑥嚴格遵守各項制度和服務程序。

(3)布克的職責①根據客人的要求,為其提供與其需求相對應的房間。(2)24小時為客人提供預訂服務,及時處理客人的預訂要求。③及時記錄和保存預訂資料。(4)在客人到來之前做好準備工作。

(4)行李員的職責①站在指定的位置,站立端正,密切註意客人的動態,隨時準備為客人提供幫助。(2)時刻關註客房調度員的召喚,熱情為客人帶路,及時為客人運送行李,主動向客人介紹酒店的服務設施。③註意確保客人行李的安全,及時準確地幫助客人將行李送到指定地點。

(5)行李員的職責①回答客人關於倉儲的詢問,解釋酒店關於倉儲的規定。(2)登記程序要清晰,登記要準確,力求不出錯。如有差錯,應立即向有關領導匯報。(3)做好交接班工作,手續要清楚。(4)嚴格遵守各項服務的相關制度和操作流程。

(6)出納崗位職責①嚴格遵守各項財務制度和操作規程。準確接收客人的現金或支票。準確填寫發票。(2)做好交接班工作,錢貨必須交接清楚。(3)按規定及時結算客人或團體的各種費用。

(7)接線員工作職責①負責接聽所有外部電話,接通酒店各部門和客人的所有電話。(2)傳達客人的投訴,通知相關部門采取補救措施。(3)負責為客人提供叫醒服務。(4)負責將客人的所有要求通過電話傳達給相關部門或個人。⑤明確接到緊急電話時應采取的措施和行動。

(8)問詢員工作職責①掌握酒店的所有設施以及酒店所在城市的其他大酒店、娛樂場所、旅遊景點的壹些信息。(2)管理好客房鑰匙,做好保管和接收工作。③熟悉計算機查詢操作。(4)幫助客人安排會客。將來訪者的名字傳達給客人,然後根據客人的意見安排會面。⑤負責處理客人委托的相關事宜。為客人訂房,買機票和車(船)票,辦理簽證,提貨送貨,購物等事情。

(9)售票員的職責①滿足客人的需求,及時為客人購買機票和車(船)票。並做好車票和發票的登記工作,確保無誤。(2)按規定收取購票費用,並及時結算。(3)嚴格遵守相關制度和服務操作規定。

(10)前臺領班的職責①協助前臺主管的日常工作。檢查並督促員工嚴格遵守各項服務程序和標準,為客人提供優質服務。(2)盡最大努力滿足顧客的需求,認真處理客人的投訴,遇到解決不了的問題及時向上級匯報。③確保入住登記符合相關規定,並做到詳細、準確、清晰。每天定時檢查,準確掌控房間狀態。如有房間變動和特殊安排,應及時通知相關部門。④每天定時查看郵件和消息,確保發送、存儲和記錄準確無誤。⑤完成上級交辦的其他任務。

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