深圳市餐廚垃圾管理辦法

第壹條為了加強餐廚垃圾管理，保障食品安全，提高城市環境衛生水平，根據有關法律法規的規定，結合本市實際情況，制定本辦法。第二條本辦法適用於本市行政區域內餐廚廢棄物的收集、運輸、處理和監督管理活動。第三條本辦法所稱餐廚廢棄物，是指餐廚廢棄物產生單位在食品生產經營活動中產生的食物殘渣、食品加工廢棄物、過期食品和廢棄食用油脂。

本辦法所稱餐廚廢棄物產生單位，是指通過即時加工、商業銷售和服務性勞動向消費者提供食品的生產經營單位，包括提供食品消費的餐館、小吃店、快餐店、食堂和商場、超市。

本辦法所稱廢棄食用油脂，是指餐廚垃圾、油水混合物中的油脂以及經油水分離器、隔油池分離後產生的油脂。

居民日常生活產生的餐廚垃圾應當與其他生活垃圾分開處理，並逐步納入餐廚垃圾集中處理範圍。第四條市、區政府(含新區管理機構，下同)應當組織相關部門開展餐廚廢棄物管理的宣傳工作，支持餐廚廢棄物處理技術開發和設施建設，推進餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用。

鼓勵餐廚垃圾產生單位安裝餐廚垃圾預處理設施，對餐廚垃圾進行預處理。第五條市城市管理部門(以下簡稱市主管部門)負責全市餐廚垃圾收集、運輸和處理的管理工作，其主要職責是:

(壹)指導、協調、監督、檢查各區餐廚垃圾管理工作；

(二)根據城市生活垃圾管理的有關規定，核發餐廚垃圾收集、運輸、處置許可證和餐廚垃圾運輸車輛準運證；

(三)監督餐廚垃圾處理設施的運行；

(四)按規定程序制定餐廚廢棄物收集、運輸和處理的技術規範並組織實施。第六條區城管部門(以下簡稱區主管部門)負責轄區內餐廚垃圾的日常管理，其主要職責是:

(壹)監督檢查餐廚廢棄物的收集、運輸和處理，並進行全過程跟蹤管理；

(二)負責檢查餐廚垃圾的收集、運輸和處理情況；

(三)查處違法排放、收集、運輸和處置餐廚廢棄物的行為。第七條市場監督管理部門負責食品生產加工流通的監督管理，查處以餐廚廢棄物為原料生產加工食品的違法行為，依法查處銷售假冒偽劣食用油脂的違法行為。

人居環境部門負責對餐廚廢棄物產生單位和收集、運輸、處理企業的汙染防治措施進行監督管理，依法查處餐廚廢棄物收集、運輸、處理過程中汙染環境的違法行為。

水務部門負責河道和排水管理，依法查處向河道和公共排水設施排放餐廚垃圾的違法行為。

公安交警部門應當自受理向主管部門備案的餐廚廢棄物運輸車輛需要在禁行區域通行的申請之日起三個工作日內發放許可，為餐廚廢棄物運輸車輛收集運輸餐廚廢棄物提供便利。

教育、衛生、文化體育旅遊等行政管理部門應當協助主管部門開展餐廚廢棄物管理工作，督促各自管理行業的單位履行本辦法規定的職責。第八條餐飲行業協會應當發揮行業自律作用，規範本行業餐廚廢棄物的收集、運輸和處置。推廣餐廚垃圾減量方式，將餐廚垃圾管理納入餐飲企業等級評定和誠信管理範圍，督促餐飲企業做好餐廚垃圾無害化處理工作。第九條本市餐廚垃圾的收集、運輸和處理實行特許經營制度。

餐廚廢棄物產生單位應當將產生的餐廚廢棄物交由特許經營企業收集、運輸和處理。未經特許經營的企業和個人不得收集、運輸和處理餐廚垃圾。第十條申請餐廚垃圾收集、運輸、處置許可的企業應當具備下列基本條件:

(壹)具有企業法人資格；

(二)采用的技術和工藝符合國家相關標準的要求，並通過專業評審；

(3)65438輛以上具有防止臭氣擴散、遺撒和滲濾液滴漏功能，並配備行駛和裝卸記錄儀的全封閉式餐廚垃圾清運車輛；

(四)餐廚垃圾日處理能力不低於200噸；

(5)具有環保、化工、生物、機械等專業技術職稱的人員不少於5人。其中具有副高級以上專業技術職稱的人員不少於1人，技術負責人具有中級以上專業技術職稱並具有5年以上垃圾處理工作經歷；

(六)安裝使用在線視頻監控設備並與主管部門聯網；

(七)具有固定的辦公場所、機械設備和車輛停放場所。第十壹條市政府可以根據實際管理需要，將全市劃分為若幹區域，授予不同的餐廚廢棄物收集、運輸和處理企業經營。

獲得授權的餐廚廢棄物收集、運輸、處理企業應當在授權區域內對餐廚廢棄物進行統壹收集、運輸和集中定點處理。

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